منتديات حوامل النسائية
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

منتديات حوامل النسائية (https://naqatube.com/index.php)
-   قسم التغذية (https://naqatube.com/forumdisplay.php?f=43)
-   -   المقدوس السوري (لا يفوتكم) (https://naqatube.com/showthread.php?t=270313)

وردة سورية 09-11-2013 08:37 PM
المقدوس السوري (لا يفوتكم)
 








http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922466_697.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921062_672.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922466_697.gif





http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...706598_113.jpg





المقدوس

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gif



يحتلّ مكدوس الباذنجان في سوريا رأس القائمة
في المؤونة المنزلية،
فهناك لا يمكن الاستغناء عنه،
لا في غرف المؤونة ولا في

أجنحة المعارض القروية الزراعية،

ولا حتى على المائدة.الفطور او العشاء فهو نوع من المقبلات

هكذا، يكتسب مكدوس الباذنجان
مكانة خاصة لدى السوريين حيث جرت العادة بأن يكون «الأول»...

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gif

والأصعب أيضاً، إذ ثمة «عرف نسائي»
يقول إنه بمجرد الانتهاء من إعداده

تكون قد أنجزت «نصف المونة»،


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gif

بيت المونة في سوريا يفتح في شهر "أيلول"



على مصراعيه يضّم المالح والحلو،

المخلل والمجفف،


ويتميز شرقنا بطقوس شتى لتحضير المؤن
وحفظ أصناف الطعام،



من سنين طويلة وفيها أساليب وفنون غريبة
.
ولكل محافظة أنواع معينة وخاصّة من الأطعمة وفي
سوريا
يعتبر"المكدوس" أشهر الأنواع وأكثرها صناعة وطلباً وبكميات كبيرة .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gif


وتتألف أكلة "المكدوس" من عدّة مواد أولها:(الفليفلة الحمراء، الجوز، الثوم، )


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gif
الطريقة


الخطوات كتير سهله بس بدها وقت يعني 3 أيام
وبتكون الأكله جاهزه
المقادير حسب شو بتحبو تعملو كميه المهم تعرفو
ان كل 20 كيلو بيتنجان بدو 10 كيلو فليفله حمراء
ونص كيلو توم ونص كيلو جوز

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gif

وينفع اي نوع من الباذنجان

اسود او ابيض او احمر حسب الرغبة
بس الاطيب اللون الفاتح
ووممكن تعمليه باذنجان صغير او كبير
كلو طيب المهم مقدوس

بس لازم يكون اول موسمه عشان
في منه تلاقيه مرمر ومبزر
من الداخل

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921056_990.jpg
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...LTL6RtRQ7ryw13


نبدأبالتحضير منسلق البيتنجان لحتى يطرى ويستوي
بس ما نخليه ليستوي كتير مشان ما يهتري وقت الكبس
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921059_590.jpg

بعد ما يستوي منخليه شوي
ليبرد ومنعمل شق جانبي بالسكين

http://forum.hwaml.com/data:image/jp...1WnC58q2Mmf//Z
ومنحشي كل بيتنجانه ملعقه ملح صغيره
والأفضل يكون الملح خشن
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921059_361.jpg

وبس نخلص كل الكميه

منصف البيتنجانات بمصفايه ومنغطيها بقطعه قماش
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921059_548.jpg

ومنكبسها منيح بشيء تقيل ثقيل
مشان
تروح المي
وينشف البيتنجان والملح هو يلي رح يساعد
بأن المي تروح بسرعه وهي شكل البيتنجان بعد ما كبسناه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif
https://encrypted-tbn3.gstatic.com/i...wufrrvww_c4DIg

بعدها منحضر الحشوه

منغسل الفليفله الحمراء بعد ما نكون غسلناها ونضفناها
من البذر
نخليه قليلا بالشمس لحتى تنشف
والفليفله تعمل حلوة او حاره وهي حسب الرغبه

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921058_202.jpg

بعدهانحضر الجوز والتوم
يقطع الجوز تقطيع ناعم بالسكين
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921058_941.jpg

نجهز الثوم
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921057_322.jpg

وهيك بتكون الحشوة جاهزه مقاديرها
نذهب لطحن الفليفله بماكينه فرم اللحمه مع التوم
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921056_224.jpg

ونصفيهم بمصفايه مشان اذا في مي زايده
تروح وبعدها نضيف للحشوه الجوز وشوية ملح
وهيك بتكون حشوة المكدوس جاهزه
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921058_197.jpg

ومنحشي البيتنجان من نفس المكان يلي حشيناه بالملح

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921057_478.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921054_198.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921059_954.jpg

وهيك المكدوس بيكون جاهز لنصفه بالمطربان ومنغمره بالزيت الزيتون


http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921059_190.jpg

ثم نقلب المطربان على فمه لغاية
اليوم الثاني ثم نقلبه ونضع
عليه الزيت حتى يغمره جيدا
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921059_228.jpg

ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلابعد 10 ايام
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921060_902.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921060_573.jpg




يغمس بالخبز
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif
https://sphotos-b-ord.xx.fbcdn.net/h...50736480_n.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...1kJwhYWDk7_OE_
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921063_741.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921061_564.png
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921056_680.jpg
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921053_231.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...921055_921.jpg

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gif


بتمنى تكونو استفدتوو

بنصحكم تجربوه لأن كتيرررررر طيبة
يمممم يممممم
نشف ريقي وأنا اكتب الموضوع
كرمال عيونكن

وعيون ام فراس لان هي طلبت الطريقة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922021_193.gif

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922466_697.gifhttp://i1.ytimg.com/i/rg8GmEtnb5YsTD...1.jpg?v=c1a03fhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922466_697.gif


 http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gifhttp://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...922221_254.gif

dr.loly 09-11-2013 09:13 PM
رد: المقدوس السوري (لا يفوتكم)
 
يم يمي .. كثــــــــــــــتير بشهي ... روعه تسلم ايدينك ياوردهـ

والله اني بعشقه لهالمكدوووووووووووس.. ومن اول ما اجيت بريطانيا بدور عليه وبعد مالقيناه مو طيب ابدآ ..
ورميته طول ..

وبعد الطريقه اتشجعت اعمله لحالي .خصيصآ انو كل المقادير متوفره عندي ... بس ماعندنا شمس هالايام مطر وبرد .. ياتري بيصير اعمله بدون ما اعرض الفليلفه للشمس؟؟

ايامات ماكنت ببلدي .. كنت بشتريه من محل سوري اسمه أطايب الشـــآم .. وبيعملوووووه روعـــــه ..


هو واللبنه والكبيس الشامي روعه ,,


وبم اني من عشاق البذنجاليات والمكاديس ههههههه
احلي لايك وفايف ستارز وتقييم لعيونكـ

ودي لك

وردة سورية 09-11-2013 09:24 PM
رد: المقدوس السوري (لا يفوتكم)
 
ياعمري ام فروسي
اي حبيبتي بصير ما تعرضيها بالشمس
بس غسليهم وخليهم شي نص ساعه لحتى يتنشف من المي
بعدين افرميهم بالخلاط
والف شكر لك عالتقيييم صحتيين وعوافي على قلبك

υм вtℓαα 09-11-2013 09:49 PM
رد: المقدوس السوري (لا يفوتكم)
 
فعلا المقدوس بيجنن لساتني كابسسته وطلع ذايب بيجننننن كثيييير
انصحكم تجربوه غير تدمنو علييييه
الله يعطيك الف عافييييييه

fo0fo0 09-12-2013 04:30 AM
رد: المقدوس السوري (لا يفوتكم)
 
ي لبييه امووووت بيه
يعطيك العااااافيه.

سوزان الرياض 09-12-2013 04:45 AM
رد: المقدوس السوري (لا يفوتكم)
 
تسسلم ايديكي
انا عمري ما ذقته بس امي تحبه كثير
شكلي راح اجربه بعد موضوعك
يعطيك الف عافيه

وردة سورية 09-12-2013 08:05 PM
رد: المقدوس السوري (لا يفوتكم)
 
الف صحة عقلوبكم يالغاليات
الف شكر لمروركم

عطر الربيع 09-12-2013 08:11 PM
رد: المقدوس السوري (لا يفوتكم)
 
اممممممممممممم وردة ماشاء الله عليك قلبي
طباخة ماهرة
انا ماعمري دقتو بس ان شاء الله راح جربو

يسلمو دياتك حبيبتي على الطرح الرائع

وردة سورية 09-14-2013 01:00 AM
رد: المقدوس السوري (لا يفوتكم)
 
تسلمي لقلبي عطوووره
منوره

♥IcE pRiNcEsS♥ 09-14-2013 01:59 AM
رد: المقدوس السوري (لا يفوتكم)
 
يعطيك الصحه حبيبتي وررده
صراااحه عمري ما تذوقته
بس شهيتووني فيه يمم يمم
احلى تقييم لعيوونك


الساعة الآن 11:24 PM.
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 (Unregistered)

Privacy Policy - copyright

لا يتحمّل موقع منتديات حوامل النسائية أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في موقعنا، ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر .