منتديات حوامل النسائية - عجينة ام ارتوس رووووووعه

مقادير العجينه::

http://www.hwaml.com/up/uploads/1361287336211.jpg
المقادير إللي بها عشوائيه بس تعرفكم بالمكونات ..

المقادير بالكوب المعياري { 250 مل }

2 كوب دقيق { استخدم الدقيق السعودي }

3 ملاعق حليب بودره .
2 ملعقة طعام سكر { او حسب الذوق }
ذرة ملح .
ملعقه خميره فوريه .
كوب ماء فاتر .
ملعقه سمن مهدرج {كريسكو} بنكهة الزبده أو عادي .
{ ممكن استبداله بخُمس الكوب زيت } ولكن أحقاقاً للحق السمن المهدرج يعطيها نكهه أحلى وملمس أطرى وتحافظ على صلاحيتها لفترهـ أطول ..
الطريقه:
تذوب الخميره والسكر في ماء فاتر ونتركها قليلاً حتى نتأكد من نجاح الخميره ( إذا تضاعفت الخميره وصلحت رغوه يعني ناجحه)
ثم نضيف الحليب البودره والملح ونخلط ، بعدها نضيف ملعقة السمن أو الزيت
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361287336252.jpg
نبدأ بوضع الدقيق ويفضل وضعه على شكل دفعات عشان نضبط مقدار الدقيق لانه مثل ماقلتلكم حسب الجو ساعات تاخذ العجينه دقيق اقل وساعات أكثر

http://www.hwaml.com/up/uploads/1361287336293.jpg

نستمر في العجن حتى تتماسك وتتكور وتصبح بهذا الشكل ، نغطي العجين ونتركه ليتضاعف ويخمر في مكان دافئ، ايضاً حسب حرارة الجو ممكن تاخذ معك من ثلث ساعه الى ساعه ، شخصياً أحب أتركها نصف ساعه فقط .
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361287336334.jpg

سينامون كوب=Cinnamon Cup
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361287336365.jpg

المقادير:
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361287336416.jpg

طبعا يبيلك صينية الكوب كيك الصغيره عشان تصلحينه .

مقدار من العجين ، تاخذين قطع صغيره عشوائيه بدون ماتعيدين تشكيلها .

خليط كل من }

نصف كوب سكر أسمر

ملعقه صغيره نشاء الذره

نصف ملعقه صغيره سكر الفانيليا

ملعقه كبيره قرفه مطحونه ناعمه

زبده مذابه .

الطريقه :

ندهن صواني الكوب كيك بقليل من الزبده ، ناخذ كل قطعه من العجين ونغمسها في الزبده ، ثم نغمسها في خليط السكر و القرفه
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361287336457.jpg

نرص العجين فوق بعض حتى نعبي ثلاث أرباع الكوب ، بحيث نترك مجال لتضاعف العجينه

http://www.hwaml.com/up/uploads/1361287336498.jpg

نتركها تخمر لمدة نصف ساعه على الأقل حتى تتضاعف ، ثم ندخلها فرن متوسط الحراره حتى تنضج

أخذت معي 10 دقائق في الفرن ، من ثم شبيت الشعله العلويه عليها لين حمرت لدقائق بسيطه .
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361287336549.jpg

بعد ماتنضيج ننزلها من الأكواب ونصب عليها الصوص اللين نبيه ، استخدمت نفس الصوص اللي بالسنابراتز ، { نستله و كيري } وتزين بالبيكان او الجوز الحلو .
http://www.hwaml.com/up/uploads/13612873365910.jpg
ميني بيتزا=Mini pizza
http://www.hwaml.com/up/uploads/136128862031.jpg

المقادير~
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361288620342.jpg

جبن موزوريلا { يُفضل لو تاخذينها قطع بس أنا ماتوفرلي غير المبشوره }

شرحات زيتون أسود

شرحات زيتون أخضر

فلفل رومي مقطع قطع صغيره .

بصل أخضر مقطع شرحات رفيعه

صلصه للبيتزا { مكونه من كاتشب ، رشه اورجانو ، رشة بودرة ثوم ، قليل من زيت الزيتون البكر ، رشة ملح } ممكن تستخدمين صلصة بندوره محضره منزلياً . بس هاذي شغله سريعه مايبيلها طبخ ونفخ .

الطريقه~

نكور العجين لكور صغيره مره ، تقريبا بحجم نصف بيضه ، طبعا حسب مزاجك . وتفرد كل حبه فرد بسيط بالنشابه ، نرصها في الصينيه ونخزقها بالشوكه .
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361288620393.jpg

كل حبه ندهنها بقليل من الصوص { لاتكثرون ماراح تطلع طيبه } ثم نضيف المكونات
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361288620424.jpg

نرشها بالجبن المبشور ، وندخلها فرن متوسط الحراره لمدة عشر دقائق تقريباً ، وإذا احتاجت نحمرها من فوق حمريها قليل و إنتبهي لاتنضج معك كثير لأنها راح تنشف وتفقد نكهتها . حلاتها تكون طريه للغايه .
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361288620465.jpg
http://www.hwaml.com/up/uploads/136128862056.jpg

فطائر حلزونيه ~

http://www.hwaml.com/up/uploads/1361288620537.jpg

المقادير تحشينها على كيفك باللي تبينه ، انا أستخدم إما جبنه لافاشكري { البقره الضاحكه} ، او زيت زيتون وزعتر ، أحياناً اخلط عدة اجبان

أيضاً تحتاجين بيض لتلميع الوجه

الطريقه:

قسمي العجين لكور حسب الحجم اللي تفضلينه .

أفردي كل كوره ، و أقسميها لثمان أقسام متساويه ، وحطي على طرف كل حبه حشوتك .و إبدأي بلف الزاويا للداخل بحيث مايتفرط الحشوه للخارج مثل الصوره
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361288620578.jpg

إبدي بلف العجين بشكل حلزوني
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361288620639.jpg

إذا حابه تحشينها زعتر اخلطي في صحن كميه من الزعتر والزيت واحشي فيها كل حبه .
http://www.hwaml.com/up/uploads/13612886206810.jpg
دهن وجه العجين بالبيض ، ونرش عليها اما سمسم أو زعتر أو سماق أو اللي نحبه .

يفضل تترك لتخمر نصف ساعه قبل دهنها بالبيض مع تغطية العجين عشان لاينشف .
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361289151951.jpg

ندخلها فرن متوسط الحراره لمده عشر دقائق ، وإذا احتاجت نحمرها من اعلى لاتقصرون معها لأن الفطاير ماتصير مغريه الا إذا صارت ذهبيه .
http://www.hwaml.com/up/uploads/13612891522.jpg
واحرصوا تكون ناضجه وبنفس الوقت طريه من الداخل
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
فطائر النقانق ::::
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361289152043.jpg
المقادير::::::::
http://www.hwaml.com/up/uploads/136128915214.jpg
قدار من العجين

نقانق إستخدمت دو

جبنه تشدر .

الطريقه }

أفردي العجين بشكل مربع ، وقصصي أطرافه بحيث يتناسب مع حجم النقانق ، أنا أفرد كمية عجين كبيره ، واقصصها مره وحده .

أضيف النقانق بالاضافه لقطع جبن تشير اقصهم بشكل طولي ، ثم الف العجين وركزي على الصوره لازم العجينه تغطي النقانق وزياده شوي ، ثم قصي كل حبة نقانق بعد اللف لأربع اجزاء متساويه

http://www.hwaml.com/up/uploads/1361289152155.jpg

ترص في صينيه وتدهن بالبيض وترش بالسماق ، وندخلها فرن متوسط الحراره حتى تنضج ممكن تاخذ معك ربع ساعه .

http://www.hwaml.com/up/uploads/1361289152226.jpg
دونتز=Donuts
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361289152277.jpg
المقادير//
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361289152318.jpg

مقدار من العجين

سكر كاسترد للتغليف .

الطريقه:

نشكل العجينه على شكل أقراص أنا أفضلها كبيره نسبياً تقريباً بحجم بيضه أو اكبر بقليل . نضغط على العجين براحة اليد لتتسطح نسبيا ، ثم بغطاء مناسب نفتح فتحه بالنصف عن طريق الضغط { استخدمت غطى علبة الخل اشوف حجمه مناسب }

ثم نترك العجين تخمر حتى تتضاعف
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361289152359.jpg

نقليها في زيت غزير ، حتى يتحمر الطرفين وتنضج

http://www.hwaml.com/up/uploads/13612891523810.jpg

ميني كلزوني=Mini Calzon

http://www.hwaml.com/up/uploads/1361289655231.jpg
المقادير:::
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361289655262.jpg

خليط من كل من

مقدار من العجين

جبنه بارميزان

زيت زيتون

زيتون اخضر

زيتون اسود

اعشاب تفضلينها { أروجانو } وممكن اضافة بودرة ثوم . وبابريكا

جبن بارميزان لرش الوجه .

الطريقه~

نفرد العجين ، ونقطعها بشكل دوائر سواء بكوب أو اداة تقطيع ، نحشي كل حبه بالحشوه
http://www.hwaml.com/up/uploads/136128965533.jpg

نطبق العجين فوق بعض ونسكر أطرافه بشوكه
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361289655344.jpg

ممكن نستخدم قوالب الفطائر النصف لتشكيل نصف دائره
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361289655415.jpg

ندهن العجين بالبيض ونرشه بجبن البارميزان وندخله فرن متوسط الحراره حتى ينضج .
واللي مايلقى سمن كريسكو في بديل له وهذي صورته::
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361289655456.jpg
http://www.hwaml.com/up/uploads/1361289655477.jpg

عليكمممم بالف عافيه جربوها ماراح تندمو
اتمنى تعجبكمممhwaml5hwaml5hwaml5hwaml5