|
عجينه تبيض وجهك للفطاير والبتزا
المقادير كاس مويه دافيه ملعقه كبيره خميره فنجان سكر فنجان زيت رشة ملح كاسين دقيق ملعقه صغيره بكنج بودر .. بس انا استغني عنه 3 ملاعق حليب بودره اعجينهم سوا وخليهم في مكان دافي او قريب من الفرن لين تتخمر يعني نص ساعه كافيه .. ملاحظتي بس على كمية السكر انا اقللها ,, السكر يعطيها ليونة وهشاشة زي القطن لكن انا ماحب الفطاير فيها ظاهرة نكهة حلوه ويساعدني فرن الكهرب انوه تطلع هشة زي القطن اذا فرنك غاز انصحك لاتقللين كمية السكر بس زيدي الملح لملعقة صغيرة الشي الثاني طريقة العجن الكوب اللي تقيسين فيه الدقيق هو نفس اللي تقيسين فية كمية الموية وحطي السكر والخميرة وكوب المويه في بادية او كوب اكبر وخليهم 10 دقايق بتشوفين خميرتك لو ناجحه بتتفاعل وترتفع اذا بتعجنين بالعجانة الكهربائية لازم باخر شي تعجنين بيدك شوي بتطلع اروع وافضل واخر نقطة مهمه بعجينة الفطاير البادية اللي بتتركين فيها العجينة تخمر ادهنيها بزيت ثم حطي العجيني وغلفيها كويس كويس بالنايلون .. لاتخلين مجال للهوا ترا كاسين قليل اذا انتم اكثر من شخصين فادبلي المقدار الحشوة روعة : بصل اخضر + تونة + ملعقة مايونيز + ملعقة شطة + رشة فلفل اسود . http://www.aljsad.net/imgupload/uplo...bd2085c6594jpg فطاير الدجاج والمرتدلا http://www.aljsad.net/imgupload/uplo...e8868e59b9ejpg قبل الفرن : http://www.aljsad.net/imgupload/uplo...ea4176ee93cjpg بعد : http://www.aljsad.net/imgupload/uplo...665dd5cfd93jpg فطائر الوردة : http://www.aljsad.net/imgupload/uplo...2f30d07f1e6jpg جربتها بعدة اجبان كان من الذها تشيدر المراعي .. اليوم حشيتها بلبنة وزينتها بالزعتر .., مع نقط زيت زيتون وبدون برضو حلو زي هنا : http://www.aljsad.net/imgupload/uplo...1cc4fefc951jpg لكن الزيت يخلي الزعتر يمسك اكثر ع الفطائر . طبعا اطراف الوردة تدهن بيض بس الوسط يترك بدون دهن . هنا اثناء الفرد : http://www.aljsad.net/imgupload/uplo...068bcf2d231jpg وهنا قبل الفرن : http://www.aljsad.net/imgupload/uplo...9613ff57b6cjpg ادهن بيضة مخفوقة كويس العجينة نفسها .. وترا فطيرة الدجاج حيل سهلة بس مايونيز وكتشب تخلطينهم وتدهنين الفطاير لين نهاية الاطراف مب زي البيتزا ثم ترشين فلفل رومي احمر والدجاج والمرتدلا ( الدجاج مع ثوم وزيت ع النار وصوص الصويا لين يستوي قبل تحطينة ع الفطيرة ) الجبن لو عندك التشيدر البرتقالي او موزريلا عادي اخر شي بصل اخضر مع زيت ورشة ملح وفلفل زيني فيهم فوق الجبن . ودخليهم الفرن من تحت بس الذ شي صراحة , وتقدرين تخلينها بشكل صينية وتقطعينها عند التقديم . وهنا المقدار الاصلي مقادير العجينة: 8 اكواب دقيق 8 ملاعق حليب جاف ربع كاس زيت ملعقتين خميرة ملعقة بكن بورد صغيرة فنجالين سكر ذرة ملح " ملعقة شاهي " |
رد: عجينه تبيض وجهك للفطاير والبتزا
النان
وهذي صورته بـ فليكري http://www.aljsad.net/imgupload/uplo...53e090e3ce9jpg الطريقة : المهم بالنان لما تسوينه وتحطينه بالصينيه حقت الفرن تخلينه يخمر ساعه غطيه بقصدير او بدون لمدة ساعه او 45 دقيقه ثمن دخليه الفرن المقادير : 4 أكواب دقيق . 1 ملعقة شاي ملح . 1 ملعقة شاي سكر . 2 ملعقة شاي خميرة جافة . 2 ملعقة طعام زبادي . 4 ملاعق طعام زبدة أو سمن . 2 فص ثوم مهروس . ( الثوم جزء حطيته مع العجين وجزء خليته مع الزبدة لدهن الوجه ) 1 كوب حليب دافىء . الطريقة اخلطي الخميرة مع السكر والحليب في اناء صغير ، غطيه واتركيه جانبا لمدة 20 دقيقة . اخلطي الدقيق مع الملح وانخليه . اصنعي حفرة في وسط الدقيق ، وضعي في وسط الحفرة 2 ملعقة طعام زبدة والزبادي وخليط الخميرة ; استبدلت ملعقتين الزبدة بزيت دوار الشمس اخلطيه جيدا ثم اعجنيه على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح عجينة ناعمة . ضعي العجينة في اناء كبير ممسوح بالزيت ثم غطية بتغليف النايلون وضعيه جانبا في مكان دافىء لحد مايتضاعف حجمها ممكن ثلاثة ارباع الساعه اخلطي 2 ملعقة طعام من الزبدة المذابة او السمن ( استخدمت سمن محلي مب بقري ) مع الثوم وامسحي به قطع الخبز . ودخليه الفرن وحاولي ماتفتحين عليه |
رد: عجينه تبيض وجهك للفطاير والبتزا
ماشاء الله الفطاير ابدااع
يسلموووو جاري التطبيق ان شاء الله تضضضضبط بس شلون سويتي الورده ؟؟ |
رد: عجينه تبيض وجهك للفطاير والبتزا
تسلميييييين الله يعطيك الف عافيه ..
بصراحه انا ما تنجح معي العجينه بس يوم جربت طريقة عجينتك الاولى نجحت 100% وغير كذا هشه كأنها قطن وطعمهاا راااااااااااائع .. |
رد: عجينه تبيض وجهك للفطاير والبتزا
منوررررررررررررررررررررررررررررين
الله يعطيكم الف عاااااااااااااافيه |
رد: عجينه تبيض وجهك للفطاير والبتزا
يسلموووووووووووووالاياااااااااااادي
|
رد: عجينه تبيض وجهك للفطاير والبتزا
روعة
تجنن عنجد مشهية ... ان شاءالله بجربها |
| الساعة الآن 01:30 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc.
Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.0 (Unregistered)
لا يتحمّل موقع منتديات حوامل النسائية أيّة مسؤوليّة عن المواد الّتي يتم عرضها أو نشرها في موقعنا، ويتحمل المستخدمون بالتالي كامل المسؤولية عن كتاباتهم وإدراجاتهم التي تخالف القوانين أو تنتهك حقوق الملكيّة أو حقوق الآخرين أو أي طرف آخر .