منتديات حوامل النسائية - للنفاس طريقة صنع السمن البري بالبيت

منتديات حوامل النسائية (https://naqatube.com/index.php)

- منتدى فترة النفاس (https://naqatube.com/forumdisplay.php?f=24)

- - للنفاس طريقة صنع السمن البري بالبيت (https://naqatube.com/showthread.php?t=46237)

للنفاس طريقة صنع السمن البري بالبيت

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخوتي اذا ما قدرتو تشترو السمن او منتو واثقين بنظافته هذي طريقة عمله منزليا:
المقادير كا التالي:

زبدهـ نادكـــــ كما هي واضحة بالصورة.

واعتبرها انها خليفة للزبدهـ الطبيعية التي كانو اجدادنا يستخرجونها من ثرواتهم الحيوانية الموجودة لديهم في بيوتهم.

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470609_622.jpg

شاهد معي المنظر كيف هو مشهي وجذاب.

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470620_571.jpg

سنوت جنوبي (ينسون)

ويكون مطحون كما هو واضح بالصورة

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470610_183.jpg

قطعة حجري ويكون حجر جبلي وصلب أو مروهـ قويه ومتماسكة.

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470608_427.jpg

قدر وأفضل أن يكون من نوع التي فال الأصلي.

والسر: هو الطعم جذاب ومسكت .

http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470618_862.jpg

نبداء با الخطوات حبه...حبه
ملاحظه: لابد أن تكون يدك عند تحضير وإعداد السمن,
أن تكون خفيفة وسريعة التحريك وعليك الحذر. لان السمن حارق وسريع الإشتعال .
نوقد النار علي قطعة الحجر التي سبق وان ذكرت لكم أعلاه .
ولاحظ معي مميزات هذا الحجر تكمن في :
·للونه الغامق .
·حجمه المتوسط بقبضة اليد.
·أن سطحه الخارجي ناعم الملمس.
ملاحظه:ان مكان وجود هذهـ الاحجار ومكان إلتقاطها من قيعان الأودية.
ويرجع السبب في ذلك أن السيول تجرفه وتخليه يتميز بالصفات التي سبق أن ذكرتها لكم أعلاه.
·ابتعد عن الحجر الذي فيه تجويفات وتصدعات وشقوق.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470616_248.jpg
خذ لك ما مقداره ملعقة صغيره من الدقيق ووزعه في أسفل القدر كما هو مشاهد أمامك.
وأشعل النار عليه وحركه بملعقة وأفضل أن تكون من الخشب أو من البلاستيك المقوي (المنمين)
والسبب /حتى لا تجرح ملعقة الحديد القدر من الداخل.
وعليك أن تقلب هذا الطحين حتى تشاهد الدخان يتصاعد منه.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470611_862.jpg
بعد ذلك تقوم بإضافة الزبدية إلى القدر الذي أمامك وعليك الحذر وتتركها حتى تذوب كما هو أمامك.
شاهد الطحين الذي صار شبه محترق من النار الموقدة عليه.
والسر سوف تعرفه في ما بعد.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470615_497.jpg

7
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470617_472.jpg

7
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470613_524.jpg

شاهدي معي النار شبه متوسطة الشعلة.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470614_349.jpg
شهد معي سرعة التحريك المستمرة.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470613_475.jpg
بعد ذلك تضيف السنوات البلدي (ينسون).
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470615_410.jpg
وبعد ذلك تقوم بالتقليب هذهـ ألزبده من الأسفل إلى الأعلى .
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470612_920.jpg
وتستمر في التقليب حتى تشاهد ألزبده أنها تذوب كأمله وتختلط بالسنوت (اليانسون).
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470608_497.jpg
شاهد اللون الذهب كيف صار لوووونه.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470620_109.jpg

ملاحظه:بيسال الكثير عن السبب في التقليب المستمر لاذت هذهـ ألزبده؟حتى تصبح سمن نتناوله؟
وما السر في ذلك؟؟
لان السمن عندما يصل إلى درجت الغليان يطفو ويملا القدر من شدهـ الحرارة الداخلية.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470608_497.jpg
بعد أن تشم رائحة زكيه وشي لهو شوط ويخليك تدوووووووخ وتقول وين الخبزهـ وبس .
تقوم بإضافة ما مقدارهـ ملعقة صغيره من الطحين البر.
وأفضل نوع هو البر البلدي لما يمتاز به من طعم مسكه.
شاهد كيف إضافة الطحين علي الجزء الأعلى من السمن .
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470619_706.jpg
بعد ذلك تقوم بتحرك الطحين باستمرار حتى يختفي تماماااا.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470616_781.jpg
شاهد الطحين كيف صار ممزوج مع السمن بعد التحريك المستمر له.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470610_380.jpg
بعدما تنتهي من تحريك الطحين الذي أذبته في السمن تماما.
عليك أن ترجع عند الحجر الذي أوقدت النار عليه سابقاااا.
تنبيه: وعليك ان تقوم بحمل الحجر بملاقط وبحذر لأنه مثل ألجمره ملتهب .
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470618_862.jpg
وتحضر لك صحن يوجد فيه قرابة 3 فناجيل شاهي من الطحين الذي استعملته في السابق .
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470617_804.jpg
شاهد معي من قرب كيف التنزيل بالمسبح.
والتغميس والتقليب والتسبيح في هذا الطحين.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470614_920.jpg
شاهد كيف انك تقليب الحجر بسرهـ.
حتى لا يفقد شيء من الحرارة التي أخذها قبل.
و كيف ان الطحين يلصق بالحجر الملتهب من الحرارة.
أكــيـد الكثير يقول وش فأيده هـــــــــذا الحجر...؟؟؟
هذي يسمونها سمن
(مرغوف ) - (رغيف)
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470615_305.jpg
7
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470614_516.jpg
وبعد ذلك تقوم وإنزاله في القدر الذي تحضر فيه السمن وتتركه حتى يغشى ويقلب السمن من فوق الحجر.
شاهد الشيء الذي يتصاعد من القدر عندما أنزلت الحجر بالقدر.
http://forum.hwaml.com/imgcache2/hwa...470611_815.jpg