المقادير:
*باذنجان من النوع الرفيع
*فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة
*لحم مفروم محموس مع البصل والبهارات (الكمية حسب كمية الباذنجان)
*ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
*زيت زيتون
الطريقة:
- يغسل الباذنجان جيدا دون تقشير ودون ازالة رأسه الأخضر
- يقطع دوائر عرضية متوسطة السمك ولكن لانفصلها عن بعضها حيث تبقى الدوائر متصلة ببعضها بواسطة القشر
- نضيف زيت الزيتون على وجه الباذنجان
- الآن نملأ مابين الشرائح بحشوة اللحم المعصج ونرتبها بحذر في صينية الفرن
- نحشو حبات الفلفل بنفس الحشوة ونضعها بين حلزونات الباذنجان المحشوة
- نخفف معجون الطماطم بكوب كبير من الماء ونضيفه بحذر فوق مكونات الصينية
- يدخل الفرن لمدة ساعه ويمكنك إضافة ماء إذا لزم الأمر .