[اوراق الخريف]

-
مدة التحضير: 15 دقيقة.

- مدة الطبخ: 15 دقيقة.



المقادير:

- إجاصتان كبيرتان.

- 10 سنتيليترات

من الخلّ البلسمي.

- 10 سنتيليترات من عصير العنب.

- رشّة قرفة.

- رشّة من البهارات الحاضرة (كبش قرنفل، قرفة، بهار...).

- ملعقتان صغيرتان من السكر الأسمر.

- 100 غرام جرجير (أو سبانخ).

- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

- ملح وبهار.

- 200 غرام من جبنة الروكفور المقطّعة إلى مكعبات.

- 100 غرام جوز محمّص.

- 4 شرائح خبز حبة كاملة.

الطريقة:

-1 قشّري الإجاصتين وقطّعيهما إلى نصفين. ضعي القطع في وعاء مع الخلّ، عصير العنب، القرفة، البهارات، ثم السكر الأسمر. غطّي الخليط بورق الألمنيوم، ودعيه يغلي على نار خفيفة، مدة 15 دقيقة، إلى أن يصبح الإجاص طرياً. إحفظي الخليط في وعاء في البرّاد من دون رمي العصير، على أن تصفّيه قبل تقديم الطبق.

-2 ضعي الجرجير (أو السبانخ) في وعاء مع زيت الزيتون والخلّ. أضيفي الملح والبهار. أخلطي المقادير ثم أضيفي جبنة الروكفور، الجوز، وقطع الإجاص.

-3 قدّمي الطبق في وعاء كبير أو في أطباق فردية مع شرائح الخبز.

طبق غنيّ بالمعادن والعناصر الغذائية الأساسية، والفيتامينات C وE، والبيتا كاروتين، وفيتامينات من النوع B، وتحديداً الفيتامين B9.

تحتوي الحصة (مع شريحَتي خبز) على 1025 سعرة حرارية، 36.2 غراماً من البروتينات، 5.9 غرامات من الدهون، 35.3 غراماً من الكربوهيدرات، 2.9 غرام من الألياف.

يتميّز هذا الطبق بغناه بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، ما يجعله مثالياً بالنسبة إلى الأشخاص النشيطين. إذا أردت تقليل نسبة الدهون الموجودة فيه، اختاري جبنة قليلة الدسم مثل الكاممبير. بإمكان النباتيّين التعديل في هذه الوصفة لتصبح مناسبة لهم عبر استبدال الجبنة بالتوفو، وهذا الطبق مناسب لهم تحديداً لأنه غنيّ بالفيتامين B12. كذلك، سيحبّه الذين يتبعون حمية خالية من القمح إذا استهلكوه مع الرز.




اوراق الخريف