بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
المقادير :
اولا مقادير البشاميل :
كوب دقيق (طحين )
ماء دافئ او حليب او شوربة
انا بستخدم الماء
2 بيض
ملح وفلفل اسود
زبدة مع زيت او سمن
طريقة عمل البشاميل :
نضع ملعقتين من الزبده مع زيت فى اناء ويمكن استخدام السمن ونتركه يسخن قليلا ثم نضع كوب الدقيق ويقلب جيدا ثم نضيف الماء الدافئ ويقلب باستمرار الماء حسب حاجة الطحين بحيث لا يكون الخليط سائل جدا او سميك جدا
ويقلب جيدا واذا تكونت بعض الكتل يضرب الخليط فى الميكسر الخلاط
نتركه يبرد ثم نضع البيض المتبل بالملح والفلفل
ثانيا مقادير الحشو :
1\2 كيلو لحم بقري مفروم
عدد 3 بصلات وسط او 2 كبار
ملح وفلفل اسود
ملحوظه لا يستخدم لحم الخرفان ا ب د ا
نضع 3 ملاعق سمن فى اناء ونتركه حتى يسخن ثم نضع اللحم المفروم ويقلب ثم بعد ذلك نضيف البصل المبشووووووور والملح والفلفل الاسود
ويقلب جيدا حتى ينضج اللحم
ثالثا المكرونة :
مقدار 1\2 كيس مكرونة اقلام او تسمى مقصوصة
نسلق المكرونة فى ماء مغلى مع الملح حتى تنضج ونصفيها دون غسلها
طريقة الاعداد :
نضع المكرونة فى اناء البشاميل ونترك نصف كمية البشاميل ثم
ناتى بصينية او قالب الفرن وندهنه زيت او سمن
نضع في الصينية نصف كمية المكرونة ثم نضيف كل كمية اللحم المفروم ثم نغطي اللحم بباقي المكرونة ونغطيها بما تبقى من البشاميل على الوجه
تدخل الفرن الى ان تنضج تماما