السلام عليكم ورحمة الله وبركاته نصف كيلو غرام لحم عجل بدون عظم يقطع مكعبات ثلاث حبات بطاطا متوسطة تقطع دوائر ثلاث بصلات تقطع شرائح ثلاث فلفلات باردة أو حارة تقطع شرائح ثلاث حبات طماطة تقطع دوائر ملعقتان كبيرتان معجون طماطة زيت للقلي ملح وفلفل أسود وكمون الطريقة يغمر اللحم بالماء ويسلق حتى ينضج مع الاحتفاظ بماء السلق وأثناء ذلك تنظف الزهرة وتقطع الى زهيرات صغيرة يضاف الملح لدوائر البطاطا وتقلى يضاف الملح والكمون للزهرة وتقلى تقلب شرائح البصل بقليل من الزيت على النار حتى تذبل ثم تضاف مكعبات اللحم وتقلب مع البصل مع اضافة الملح والفلفل الأسود تضاف شرائح الفلفل الأخضر وتقلب ثم ملعقتا الصلصة ويقلب المزيج حتى يتسبك يوضع مزيج اللحم والخضار ذو اللون الأحمر في صينية ستدخل الفرن كطبقة اولى وفوقه تصف شرائح البطاطا المقلية وفوقها زهرات القرنابيط المقلية وأخيرا شرائح الطماطة يصفى ماء سلق اللحم ثم يضاف فوق المكونات على أن لايغمرها تدخل الصينية فرنا أُوقد مسبقا لمدة ساعة أو أقل على أن لاتجف سوائلها وقبل أن تخرج يوقد الفرن من الأعلى لتتحمر الطماطة فيكون الطبق الدافئ جاهزا للتقديم يقدم مع الرز الأبيض كما أنه رائع مع الخبز منقوول
=