السلام عليكم ورحمة الله وبركاته المقادير 12 قرص بركر جاهز أو مصنوع منزليا 6 حبات باذنجان متوسطة تقطع شرائح طولية أربع حبات طماطة كوبان من الماء ملعقة معجون طماطة زيت للقلي ملح الطريقة تصف أقراص البركر في صينية مدهونة بالزيت ويدهن وجهها ايضا بالزيت بواسطة فرشاة تدخل الفرن بالرف الأعلى ويوقد الفرن من الأعلى وبعد ربع ساعة تقلب الأقراص على الوجه الآخر لربع ساعة أخرى ثم تخرج من الفرن وننتشلها من الدهون التي خلفتها عند الشوي ونقوم بصفها مجددا في صينية أخرى نغسل شرائح الباذنجان ونملحها ونقليها ولاننسى الضغط عليها قبل القلي لتقليل امتصاصها للزيت توضع لبرهة على ورق المطبخ ثم تصف فوق أقراص البركر تقطع الطماطة لدوائر خفيفة وتصف فوق الباذنجان مع رشة ملح خفيفة تخفف ملعقة معجون الطماطة بكوبي الماء وتصب فوق مكونات الصينية ثم تدخل فرنا ساخنا حتى لايتبقى الا قليل من الصلصة وتتحمر شرائح الطماطة في الأعلى فيكون طبقنا جاهزا للتقديم منقووول
=