نخلي العشاء قصدير لحم المقادير بصل وطماط وان حصل كوسه وبطاطس بعد ياسلام لحم 3010 جم ( خخخ بداء يتفلت الشيف ) الطريقه نحط البصل والطماط تحت نصف اللحم ونحط بعد زود بصل وطاط وحبحر ونبهر اللخم ونملحه عقبها نسكر القصدير تمام بحيث انه مايصير فيه تنسيم قوي والى شي يطلع المرق من حدر والى يبغى مرقه زود بالقصدير يحط له يجي بيالة ماء قبل مايقفل القصدير ويخلى على الجمر مباشره لين ينتفخ وتبداء تطلع ريحة الاستواء والى صار مافيه تنسيم مره احسن شي يشق له من بعود اسنان والى جاء يستوي وقبل مايطلع نحط لنا كم جمره فوق تحمره شوي وبسم الله الافتتاح وهني عافيه يارب ونسينا المقبلات الى قبل القصدير حقت التخميش والعذر والسموحه على التقصير