[مودي]

المكونات
مقادير الحشوة:
12- 14 قطعة كانلوني
1 م ك زيت زيتون من علبة التونة
بصلة صغيرة مفرومة
1 فص ثوم مهروس
2/1 كوب مكعبات فليفلة حمراء
2/1 كوب بازلاء مجمدة
1 علبة كبيرة تونة بزيت الزيتون
2/1 كوب جبن شيدر مبشور
2 م ص برش ليمون
1م ك عصير ليمون
1 بيضة مخفوقة
3/2 كوب جبنة ريكوتا
رشة فلفل أحمر حار
2 م ك جبن بارميزان للوجه

مقادير الصلصة:
3 م ك زبدة
3 م ك طحين
3 كوب حليب
رشة فلفل أحمر حار
رشة جوزة الطيب
1 م ص ملح
4/1 م ص أوريغانو
2/1 كوب جبن شيدر مبشور
طريقة التحضير
عمل الحشوة:
1- نقلي البصل في ملعقة زيت الزيتون من علبة التونة ثم نضيف الثوم والفليفلة ثم البازلاء والتونة وبرش الليمون وعصير الليمون وجبن الريكوتا والبيضة المخفوقة والشيدر ورشة الفلفل الأحمر ويوضع جانبا.
2- نسلق معكرونة القواقع وتصفى من الماء وتحشى كل قوقعة بالحشوة وتوضع جانبا.
تحضير صلصة البشاميل:
1- نحمص الدقيق بالزبدة ثم نضيف الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر.
2- نضيف الفلفل الحار والملح وجوزة الطيب وأخيرا الأوريغانو والجبن.
التطبيق:
1- نضع قليل من صلصة البشاميل في صينية الفرن ثم نصف القواقع بالصينية ونضع على كل قوقعة ملعقة من البشاميل.
2- ترش بالبارميزان والفلفل الأحمر (حسب الرغبة).
3- تدخل في فرن حار على درجة 200 س لمدة 20 دقيقة ثم تقدم.