[الشيف جميلة]

حلى مربى الشمام ، طريقة عمل حلى مربى الشمام ، وصفة حلى مربى الشمام


حلى مربى الشمام ، طريقة عمل حلى مربى الشمام ، وصفة حلى مربى الشمام

حلى مربى الشمام ، طريقة عمل حلى مربى الشمام ، وصفة حلى مربى الشمام

حلى مربى الشمام ، طريقة عمل حلى مربى الشمام ، وصفة حلى مربى الشمام

المقادير :


1/2 2 كيلو جرام شمام مقشر ومقطع إلى مكعبات - 6 ثمرات يوسفى - 2 كيلو سكر - حامض الستريك (الليمونيك) للتذوق -



طريقة التحضير :


يوضع الشمام المقطع إلى مكعبات فى إناء مع إضافة القيل من السكر، ويترك حتى اليوم التالى - يرفع إناء الشمام فوق النار ، ويترك حتى تمام الغليان ثم تضاف باقى كمية السكر بعد مرور 25 دقيقة من الغليان - تقطع 4 ثمرات شمام إلى شرائح، وتهرس الثمرتان المتبقيتان - يضاف البرتقال أو اليوسفى إلى الشمام - قبل رفع الخليط من على النار بقليل يضاف حامض الستريك ، لمنع تسكر المربى - ترفع المربى من على النار بعد ان تكتسب قوام الجيلى - تصب المربى بعد تمام هدوئها فى برطمانات نظيفة ومجففة مع إحكام غلقها - تحفظ المربى فى الثلاجة لحين استخدامها