انا اعرف انو السبانخ والجرجير فيها نسبة حديد عاليه معلوماتي عن الباذنجان مش اكيده بس اي شي يتغير لونه بعد ما نقطعه مباشرة اعتبر انو فيه حديد لانه يتفاعل مع الاوكسجين في الهواء ويتاكسد ويصير فيه لون بني زي لون الصدا والله اعلم -تحملي فلسفتي-