محاشي مشكله
ربع كيلو لحم مفروم
كوب عيش صنوايت منقوع
نص كوب طماط مفروم واذا تحبون العيش لين حطو كوب
كوب بقدونس مفروم
كوبين بصل مفروم
رشتين نعناع مجفف
قفشه كبيره بهار مشكل
بهارات مشكله ( هيل وفلفل اسود و كركم ولومي ناعم ودارسين ) كلهم حطيتهم بطرف القفشه مو وايد
4 قفاش صغار زيت زيتون ( تستخدمونه اذا اللحمه ناشفه )
ملح
ماجي لحم
شرايح ثوم
معجون طماط وطماط وصبار وماي مخلوط بالخلاط ( الصبار تقدرون تستغنون عنه)
خضار مشكله ( كوسا وبطاط وفليفله )
الطريقة:
نفرك البصل المفروم بالبهارات وبعجين نضيف اللحم والطماط والبقدونس والعيش ونتبله بالملح ورشه النعناع ونخليه على كتر
نقور الكوسا والبطاط وننقعهم بماي مملح 10 دقايق وبعدين نقلبها بالمشخل بحيث الفتحه تكون لي تحت (( لا تسالوني ليش امي الله يرحمها كانت تسوي جذي ))
ننظف فلفل ونشيل البذور والجزء الابيض لانه يسبب مروره بالمحاشي
اذا بتسوون بصل الافضل يكون الابيض .. بالسكين دخلونها بنص البصله من غير ما تقصونها بالنص وبعدين سلقوه شوي بماي حاروشيلو الطبقات
الطماط انا ماحب احطه لانه يذوب ويتلف الدنيا بس اذا بتحطونه نقو الحجم الكبير والطماطه تكون يابسه عشان تتحمل الطباخ
بعد ما زهبنا الخضار نحشيهم بالحشوة
بجدر والافضل يكون من النوع الثقيل نحط لب الكوسا وشرايح الثوم و ماجي اللحم ونصف الخضار فوقه وبعدين نحط صحن وفوقه ثقل عشان لا يتحركون من مكانهم ونضيف خلطه الطماط وملح ونتركه على النار بالبدايه حاره وبعد ما يغلي نوطيها لين تستوي المحاشي وقدموها بالف عافيه