[بحــ العيون ــــــــر]

هل جربت أن تقدمي لأسرتك أطباقا من المطبخ الهندي الساحر؟ إذا كانت إجابتك "لا"، فإليك سيدتي أطباق شهية ومتنوعة من المطبخ الهندي مكونة من شيش الكباب بالفلفل والزنجبيل والأرز بالقرفة والحبهان والقرنفل والدجاج بالكاري وحليب جوز الهند. شيش الكباب على الطريقة الهندية المكونات: 900 جم لحم مفري ضاني بصلتان مقطعتان قطع صغيرة نصف كوب أوراق نعناع طازجة مقطعة جيدا نصف كوب كزبرة طازجة مقطعة ملعقة كبيرة معجون زنجبيل ملعقة كبيرة معجون فلفل أخضر ملعقتان صغيرتان كمون مطحون ملعقتان صغيرتان كزبرة جافة ملعقتان صغيرتان بابريكا ملعقة صغيرة شطة ملعقتان صغيرتان ملح ربع كوب زيت نباتي أسياخ شي خشبية (انقعيها في الماء لمدة نصف ساعة قبل الاستخدام حتى لا تحترق) طريقة الطهي: 1- امزجي اللحم مع البصل والنعناع وأوراق الكزبرة ومعجون الزنجبيل ومعجون الفلفل والكمون والكزبرة الجافة والبابريكا والشطة والملح، وقلبي جيدا حتى يتجانس المزيج، ثم غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين. 2- شكلي مزيج اللحم المفري على هيئة أصابع حول الأسياخ الخشبية، ثم ضعيه بالثلاجة مرة أخرى لمدة ساعتين. 3- سخني الشواية لدرجة حرارة عالية 4- ادهني الشواية بالزيت، ثم ضعي فوقها أسياخ شيش الكباب، واتركيها لمدة 10 دقائق لكل جهة، أو حتى تنضج تماما وتتحول للون الذهبي المائل للبني.