المقادير :
2 قطعة من ستيك لحم العجل منظفة من الذهن والعصب
3 أكواب من صلصة الديمي غلاس
2 ملعقة من البصل المفروم ناعم
فلفل حب أو يابس مدقوق قليلاً
3 ملاعق زيت نباتي
ملعقة زبدة
ملح
بهار أبيض
2 ملعقة خل
طريقة التحضير :
تملح وتبهر قطع اللحم ثم نضيف الخل وتغطى وتترك في البراد لمدة ساعتين تخرج وتوضع على الشواية مع قليل من الزيت على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم تقلب للطرف الآخر 5 دقائق أخرى حتى تستوي .
في هذه الأثناء توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وينسف البصل قليلاً ثم نضيف صلصة الديمي غلاس ونحرك باستمرار حتى الغليان .
عند استواء اللحم يسكب في طبق التقديم ويوضع مقدار كوب من الصلصة على الوجه ثم نوزع حبات الفلفل على الوجه .
وأخيراً نضيف الكريم رش على وجه الصلصة ويقدم الطبق مع الرز و الخضار سوتيه .
ملاحظة :
يمكن خلط الصلصة مع البوافر المطحون أثناء الغليان وذلك حسب الرغبة .