[بحــ العيون ــــــــر]

كب كيك الجزر وجبن الكريم المكوّنات لتحضير كب كيك الجزر: جزر مبشور - 300 غرام بيض - 4 دقيق - 240 غرام زبدة - 200 غرام سكر - 180 غرام قرفة - ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا - ملعقتان صغيرتان ملح - رشة خميرة - ملعقة صغيرة لتحضير التغليفة: جبن كريم - 150 غرام جبن ماسكاربوني - 150 غرام سكر بودرة - 50 غرام خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- لتحضير كب كيك الجزر: ذوّبي الزبدة في قدر على نار خفيفة ثمّ ضعيها جانباً. 2- في الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، السكر، الخميرة، القرفة والملح. 3- أضيفي البيض والزبدة ثمّ أخلطي المكوّنات جيّداً حتى تتماسك. 4- أضيفي الجزر المبشور والفانيليا. 5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 6- أسكبي المزيج في قوالب كب كيك تحتوي على كاسات ورقيّة. 7- إخبزي القوالب لحوالى 20 إلى 25 دقيقة. 8- أخرجي الكب كيك من الفرن واتركيها جانباً لتبرد. 9- لتحضير التغليفة: في وعاء، أخفقي جبن المسكربون جيّداً. 10- أضيفي سكر البودرة والجبن كريم واخلطي مجدداً للحصول على مزيج قوامه كالكريمة. 11- ضعي المزيج في الثلاجة لبعض الوقت. 12- زيّني الكب كيك بتغليفة الجبن مباشرة قبل التقديم. كب كيك الشوكولاتة بالبندق المكوّنات لتحضير الكب كيك: طحين - 220 غرام خميرة - ظرف سكر - 80 غرام سكر أسمر - 70 غرام حليب - 125 مل كريمة سائلة - 125 مل زبدة لينة - 100 غرام بيض - 1 ملح - رشّة بندق - 60 غرام لتحضير كريمة الشوكولاتة: جبن ماسكاربوني - 250 غرام كريمة سائلة كاملة الدسم مخفوقة - 200 ملل شوكولاتة مكوّنة من 70% من الكاكاو - 150 غرام طريقة العمل 1- إشوي البندق في الفرن لـ10 إلى 15 دقيقة. قشّريه ثم اجرشيه ليصبح قطعاً صغيرة جداً. لا تحوّليه إلى بودرة. اتركي البندق على حدة. 2- في وعاء كبير، ضعي الطحين والخميرة والسكر والسكر الأسمر ورشة ملح و50 غراماً من البندق المشوي. 3- فرّغي المزيج في الوسط وأضيفي إليه الحليب والكريمة والبيض والزبدة. امزجي الخليط جيّداً بواسطة الخلّاط. 4- أسكبي العجينة في كاسات ورقيّة موضوعة داخل قوالب المافين ثم أدخليها الفرن لـ 20 إلى 25 دقيقة على درجة حرارة 175. 5- لتحضير كريمة الشوكولاتة: أخفقي جبن الماسكاربوني ليصبح طرياً ثم أضيفي إليه الكريمة السائلة المخفوقة. ذوّبي الشوكولاتة في حمام مائي واسكبيه فوق الكريمة. إخفقي المزيج جيداً واتركيه في البراد. 6- قبل التقديم، ضعي الكريمة في كيس تزيين الحلى وزيّني الكب كيك. رشّي عليها البندق المشوي المتبقّي.