طريقة عمل عش البلبل
مقادير الوصفة:
العجينة:
3 كاساست طحين جميع الاستعمالات
رشة ملح وماء كافي للعجن
نتركها ترتاح نصف ساعة
الحشوة:
ربع كيلو لحمة ناعمة
ملح
بهارات مشكلة
دبس رمان
نخلطهم مع بعض
سمنة مذوبة لدهن العجينة
صنوبر للزينة
طريقة التحضير:
نعجن العجينة ونتركها ترتاح قليلا ثم تمد بشكل مستطيل وندهن وجهها بالسمن على الوجه ثم نطوي العجين ثلاث طبقات وندعها ترتاح قليلا
تكرر العملية عدة مرات
نخلط اللحم مع الملح والبهار ودبس الرمان بحيث يتكون لدينا مزيج طري يسهل استخدامه للحشو
نقطع لاعجينة كرات صغيرة ونجهز الصينية ندهنها بالسمن
نكبس العجينة ونرققها ونضع كمية اللحم مع الضغط ثم نضعها بالصينية وتزين بحبات الصنوبر
نحمي الفرن جيدا وندخل الصينية إلىالفرن حتى يبدأ أطراف العجين بالاحمرار
يقدم عش البلبل ساخنا
وبالهنا والشفا