كيكة الغابة السوداء لأعياد الميلاد
المكوّنات
لتحضير الكيكة:
دقيق منخول - كوب وثلث
كاكاو - 4 ملاعق كبيرة
صفار بيض - 6
زلال بيض - 6
فانيليا - نصف ملعقة صغيرة
زبدة - ملعقة كبيرة
ملح - رشّة
سكر بودرة - كوب وثلاثة أرباع
زبدة لدهن الصينية - ملعقة كبيرة
دقيق لدهن الصينية - ملعقتان كبيرتان
لتحضير الصلصة:
كرز معلّب - كوبان (مع الاحتفاظ بالعصير)
خلّ - نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الكريمة:
كريمة خفق - كوبان
فانيليا - ملعقة كبيرة
للتزيين:
شوكولاتة مبشورة للزينة - كوب
نصائح
- خلال خبز الكيكة، إحرصي على عدم فتح الفرن لتتفادي إفساد الكيكة.
طريقة العمل
1- إدهني صينية بالزبدة ثمّ أنثري عليها الدقيق.
2- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
3- لتحضير الكيكة: في وعاء، أخلطي الدقيق مع الكاكاو والفانيليا.
4- ضعي في الخلاط الكهربائي صفار البيض مع السكر واخفقي جيداً لتحصلي على ما يشبه الكريمة ثمّ أضيفي خليط الدقيق تدريجياً.
5- في وعاء، أخفقي زلال البيض مع رشّة من الملح ثمّ أضيفي المزيج تدريجياً في الخلاط الكهربائي.
6- أسكبي المزيج في الصينية وأدخليه إلى الفرن لحوالى 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
7- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيكة فيها حتى تبرد.
8- صفي حبات الكرز من العصير واحتفظي بالعصير لاستعماله لاحقاً.
9- لتحضير الكريمة: في الخلاط الكهربائي، أسكبي كريمة الخفق وأضيفي إليها الفانيليا واخفقي جيداً حتى تكثف.
10- لتحضير صلصة الكرز: في قدر صغير، أسكبي عصير الكرز واتركيه على نار متوسّطة حتى يغلي ثمّ أضيفي إليه الخل.
11- إقطعي الكيكة أفقياً إلى قسمين وضعي القسم السفلي في طبق التقديم ثمّ اسكبي عليه نصف كمية صلصة الكرز.
12- إدهني فوقه 3 ملاعق كبيرة من الكريمة وصفّي كوب ونصف من حبات الكرز على الكريمة ثمّ غطّيها بالقسم الثاني.
13- إدهني كوب من الكريمة على وجه الكيكة وجوانبها ثمّ أنثري فوقها الشوكولاتة المبشورة.
14- ضعي ما تبقى من الكريمة في كيس الحلويات وزيني بها وجه الكيكة ثمّ ضعي الكرز المعلّب المتبقي.
