معروك التمر بالطريقة السورية:
العجينة:
1كغ طحين
1ونصف كاسة كبيرة حليب سائل دافئ
1/2 كاسة ماء دافئ
125 غ زبدة
1بيضة مخفوقة
1/2كاسة سكر
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة كبيرة خميرة فورية(خميرة الخبز)
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1/2 ملعقة صغيرة محلب مطحون
صفار بيضة مع ملعقتين كبار حليب لدهن الوجه
الحشوة
عجينة التمر مع قليل من الزبدة والقرفة
ندعكها جيدا وترق اقراص دائرية
الطريقة:
نحل الخميرة الفورية مع كمية الماء الدافئ الموجودة بالمقادير
تخلط كل المقادير الناشفة مع بعض ثم نضيف باقي المقادير
نعجن العجينة
نغطيها بالنايلون ونتركها تتخمر حتى يتضاعف حجمها
نشكلها حسب الرغبة وطبعا ممكن عمل معروكك جوز الهند او المعروك السادة بنفس العجينة
ندهنها بصفار البيض مخلوط مع ملعقتين حليب سائل ويرش السمسم وحبة البركة
على الوجه
ونتركها تتخمر مرة ثانية شي نص ساعة قبل ادخالها الفرن الحامي على حرارة 180 د
اذا ما احمر الوجه ممكن نشعل عليها دقايق قليلة من فوق
وصحتين وهنا