[ام ارجواااااان]

المقادير ::: 1/2 كيلو لحم مفروم أو مكعبات متوسطة 3 حبات كوسا حجم كبير = 1 كيلو كوسا حجم كبير ويقطع إلى مكعبات متوسطة 1/2 ك برغل خشن = 3-4 كاسات سمنة أو زبدة كزبرة حبتين ثوم مقشرة ومهروسة حبة ماجي بهارات مشكلة ملح ماء دافئ صنوبر محمص للتزيين طريقة التحضير ::: نقلي (( نشوّح )) اللحم بقليل من السمنة أو الزبدة ثم نضع فوقه الكوسا ونخفف النار تحته ونغطيه مع التقليب المستمر حتى تصبح الكوسا طرية. ثم نغمر اللحم والكوسا بالماء الدافئ ونضيف له الماجي والملح والبهار حسب الذوق ونتركه حتى يُسلق. ثم نغسل البرغل ونضعه فوق اللحم والكوسا ونتركه على نار خفيفة حتى يستوي البرغل. قبل ما يستوي البرغل نوزع الكزبرة والثوم المهروس على وجه البرغل ونتنبه لملوحة الماء ، ثم نسخن مقدار من السمنة أو الزبدة ونضعها على وجه البرغل والثوم ونحرك بعدها الخليط بالشوكة ليختلط ، ونزين الطبق بالكزبرة والصنوبر المحمص. يقدم بجانبه سلطة لبن أو سلطة عربية باستعمال الخل بدلاً من الليمون. نقطة مهمة : لكل كاسة برغل حبة كوسا كبيرة.