[ام ارجواااااان]

كلاسيك نيويورك تشيز كيك المقادير : للكرست: ١٥٠ غرام بسكويت دايجستف، مطحون ناعما ١٢٥ غرام زبدة، غير مملحة مذابة لخلطة الجبن: ٥٠٠ غرام جبن الفيلاديلفيا، فى درجة حرارة الغرفة مقطعة مكعبات ٣⁄٤ كوب سكر ناعم ٣⁄٤ كوب ساور كريم ٣ بيض ١ ملعقة صغيره خلاصة الفانيليا ١ ملعقة صغيره برش قشر ليمون ٢٠٠ غرام فراولة، مقمعة ومقطعة انصاف للتزين طريقة التحضير : 1. لتحضير الكرست، نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة ونقلب حتى تختلط المكونات جيداً. ٢. نسكب الخليط في قالب يفتح من الجانب بقطر 30 سنتميتر ثم نضغط على الخليط بكعب كباية حتى يصبح السطح مستوياً مع عمل ارتفاع للحواف بارتفاع 3 سنتميتر وسمك 1 سنتميتر تقريباً، نضع القالب لمدة 45 دقيقة في الثلاجة. ٣. لتحضير خلطة الجبن، نضع الجبن، السكر، سور كريم، الفانيليا وبشر قشر الليمون في طبق مجوف ونخلطهم معاً بواسطة خفاقة البيض الكهربائية. ٤. نضيف البيض واحدة واحدة ونستمر في الخلط حتى تتجانس الخلطة. ٥. نسكب الخليط في القالب فوق الكرست مع جعل السطح مستوياً ونتركه يرتاح 15 دقيقة قبل ادخاله للفرن. ٦. يدخل القالب للفرن المحمى على درجة حرارة 160 مئوية لمدة ساعة ثم نطفىء الفرن ونفتح باب الفرن ونترك القالب ليبرد لمدة ساعتين. ٧. يوضع القالب في الثلاجة لمدة 6 ساعات ثم يزين بأنصاف الفراولة الطازجة ويقطع ثم