01-23-2014, 01:06 PM
|
المشاركة رقم: 10
|
| المعلومات |
| الكاتب: |
|
| اللقب: |
VIP |
| الرتبة: |
|
| الصورة الرمزية |
|
|
| البيانات |
| التسجيل: |
Dec 2012 |
| العضوية: |
68174 |
| المشاركات: |
16,313 [+] |
| بمعدل : |
3.48 يوميا |
| اخر زياره : |
[+] |
| معدل التقييم: |
218 |
| نقاط التقييم: |
4040 |
| الإتصالات |
| الحالة: |
|
| وسائل الإتصال: |
|
|
كاتب الموضوع :
لازلت اشتاق
المنتدى :
قسم التغذية
رد: استفسار سريع بخصوص العجين بارك الله فيكم
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة demoshka
اه صحيح بدنا المقادير بالظبط للعجينة يعني كم ماء وكم طحين ؟؟؟؟؟؟
|
شوفي عزيزتي اكيد بتعرفي المق او الكوب الخاص بالحليب وقهوة الصباح
هذا مقداره تقريباآ 150 مــل ..
تضيفي ماء دافئ.. وملعقة الخميره الفوريه الخاصه بالمعجنات طبعآ...
ومعلقه سكر وملعقة ملح وتخلطيهم زين..
تخليهم شوي تقريبآ دقيقتين.. من ثم تضيفيهم للعجانه الكهربائيه او الصحن لي رح تعجني فيه
هنا نجي لمقدار الدقيق .. بصراحه احط دون ما اقيس يمكن ضعف كمية الماء كوبين اعتقد..
بس تحطي وتضيفي فوق 3 ملاعق نشا او 4 ع هالمقدار
وتشغلي الماستر شيف او تعجني كويس بايديك..
يعني العجينه تصير متماااااااااااااااسكه...
بعدها السبك يكون بزيت لي رح يكون ملعقه حتى لا تيبس العجينه
وتتركيها بعد ماتكوريها ترتاح وتخمر من نصف ساعه لساعه..
طبعآ لي سنوات علي هالطريقه وماعمرها خيبتني......
وماودي اشكر نفسي كثير خخخخخخ
بس دائما يمدحون معجناتي خصيصا البيتزااا والسندويتشات والبيتزا الملفوفه
والسحر في النشاااا فهو يرطبها ويجعلها هشه
ويقوم بدور الحليب تماما واكثــــــــــــــر
وهذه صور من معجناتي
|
|
|