السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمن الرحيم
البسكويت الخفيف بالشوفان و الزبيب
المقادير:٣⁄٤ كوب زبيب
١ ١⁄٢ كوب شوفان
١⁄٢ كوب دقيق
١⁄٢ كوب قمح
١⁄٣ كوب سكر
١⁄٤ كوب زيت الكانولا
١ بيض
١⁄٢ ملعقة صغيره خلاصة الفانيليا
٢ ملعقة كبيرة حليب خالي من الدسم
١ ملعقة صغيره بايكاربونات الصودا
١⁄٤ ملعقة صغيره ملح
طريقة التحضير:
١. يُحمّى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
٢. يُخفق البيض في وعاء كبير ثم يُضاف الزبيب، الفانيليا و ملعقة كبيرة من الماء و يترك المزيج جانباً لمدة ساعة على الأقل. ثم يُضاف الحليب.
٣. يُمزج السكر مع زيت الكانولا جيداً في وعاء حتى يصبح المزيج كالكريما.
٤. في وعاء آخر، يُخلط الشوفان مع الدقيق، القمح، مزيج السكر، بيكاربونات الصودا و الملح. يُضاف الخليط الى مزيج الزبيب و البيض مع التحريك جيداً للحصول على مزيج البسكويت النهائي.
٥. يُقسم مزيج البسكويت الى أقراص صغيرة و توضع على صينية للبسكويت مغطاة بورق الألمنيوم .
٦. يخبز البسكويت في الفرن لحوالي 10-12 دقيقة أو حتى تحمر أطرافه.
٧. تبرّد أقراص البسكويت لمدة 5 دقائق على الأقل ثم تقدّم.