[ريوماتي]

المقادير:
- 500 غرام من السميد الناعم
- 500 غرام من السميد الخشن
- 100 غرام من السكر البودرة
- 100 غرام من الحليب البودرة
- 5 غرامات من الخميرة
- 400 غرام من السمنة
- 350 غرام من الماء
- ماء الزهر أو ماء الورد (الكمية حسب الرغبة)
- كيلو من القشطة الطازجة والجاهزة

طريقة التحضير:
1-يخلط السميد الناعم مع السميد الخشن والسكر البودرة والحليب البودرة والخميرة والسمنة جيداً، ثم يضاف الماء ويحرّك المزيج الى حين يصبح متماسكاً.
2-وأخيراً، يضاف الماء الزهر أو الماء الورد ويخلط المزيج للمرة الاخيرة، ويترك على حدة الى أن ترتاح العجينة لمدة دقيقتين.
3-تمدّ العجينة في صينية مستطيلة أو دائرية، وتكون متجانسة تماماً، ومن ثم توضع القشطة الطازجة فوقها بشكل متجانس، وأخيراً يوضع فوقها طبقة من عجينة المعمول، وتدخل الى الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 250 مئوية.
4-بالإمكان تزيين معمول مدّ بالقشطة بالفستق الحلبي المفروم.

(هذه المقادير تكفي لـ 10 أشخاص).