[بحــ العيون ــــــــر]

المكوّنات لتحضير العجينة: بسكويت شاي مطحون - كوب وثلاثة أرباع سكر أسمر لايت - 3 ملاعق كبيرة قرفة - نصف ملعقة صغيرة زبدة مملّحة ذائبة - 1 لتحضير الحشوة: جبن كريم - 230 غرام قرع مهروس - 430 غرام بيض - 3 صفار بيض - 1 كريمة حامضة - ربع كوب سكر - كوب ونصف قرفة - نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة طازجة - رشّة كبش قرنفل مطحون - رشّة دقيق - ملعقتان كبيرتان فانيليا - ملعقة صغيرة للزينة: كاكاو - بحسب الحاجة لوز - بحسب الحاجة طريقة العمل 1- إجمعي البسكويت، السكر والقرفة في وعاء متوسّط، أضيفي الزبدة الذائبة، حرّكي جيّداً، ضعيه في قالب واتركيه جانباً. 2- لتحضير الحشوة: أخفقي الجبن الكريم حتّى يصبح ناعماً. 3- أضيفي القرع المهروس، البيض، صفار البيضة، الكريمة الحامضة، السكر والتوابل. 4- حرّكي المزيج جيّداً ثمّ أضيفي الدقيق والفانيليا واستمرّي بالتحريك. 5- ضعي هذا المزيج في القالب فوق خليط البسكويت وضعي القالب في الفرن لمدّة ساعة. 6- أخرجي الشيز كيك من الفرن، دعيه جانباً لمدّة 15 دقيقة ثمّ أدخليه إلى الثلّاجة لمدّة 4 ساعات. 7- زيّني الوجه بالكاكو واللوز وقدّميه بارداً.