5 أسرار لخبز الكيك كالشيفات المحترفات
تشتكين دائماً من الحصول على كعكة "هابطة" أو "مكتومة" بالرغم من خبزك لها جيداً ومراعاة كافة المقادير؟
تعالي اليوم نتعرف على بعض أسرار خبز الكيك كالشيفات المحترفات، إليكِ 5 أسرار يجب مراعتها قبل الخبز، جربيها و أخبرينا النتائج.
1- يجب أن يكون الفرن حاراً قبل بدء الخبز ب10 دقائق لأن الفرق بين برودة العجين وحرارة الفرن تساعد في تمدد الهواء في العجين وبذلك يصبح خفيفاً بعد الخبز وليس مكتوماً.
2- اخرجي البيض من الثلاجة قبل صنع العجين بساعة .
3- اخفقي الخليط في إتجاه واحد.والتأكد من قياس مقدار الدقيق بعد نخله.
4- الدقة عند وضع المقاديروعدم الزيادة أو النقصان في أي مادة مستخدمة
5- لا تفتحي الفرن قبل الوقت المحدد لنضج الكيك حتي لا تهبط.