[فجر الحارثي]

المقادير :

2/1 كيلو لحم مفروم
2/1 كيلو باذنجان رومي مقطع مكعبات
3 خبز شامي
2 كوب عصير طماطم
ملح
فلفل
ثوم مفروم
بصل مفروم
صنوبر محمص أو مكسرات
بهارات
زعتر طازج
3 كوب زبادي

طريقة التحضير:

نفرم الزعتر فرماً ناعماً وفي إناء نضع الزيت ثم البصل والقليل من الثوم
ونحركه جيداً إلى أن يذبل البصل
نضع اللحم المفروم ونقلب بسرعة ونضع القليل من الفلفل والبهارات والزعتر
ونحرك جيداً إلي أن تنضج اللحم ثم نضع الملح وعصير الطماطم ونتركها إلى أن
تسبك ثم نضع قطع الباذنجان المقلية ونتركه قليلاً مع اللحم
في إناء أخر نضع الزبادي وفوقها الثوم والقليل من الملح ونقلبه جيداً
ونتركه جانباً
نضع قطع الخبز المحمصة في طبق التقديم ثم نضع صوص اللحم والباذنجان ونضع
خليط الزبادي على الوجه بشكل دائري وتزين بالصنوبر أو المكسرات

ويقدم


فوائد الباذنجان :

مفيد للصحة وخصوصاً في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه.
يساهم في الوقاية من السمنة أو إزالة السمنة ، لأنه منخفض السعرات الحرارية.
يحتوي على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان.
يشد المعدة ويدرالبول ويقطع الصداع ويطيب رائحة العرق.
يساعد على خفض الوزن حيث أنه قليل بالسعرات الحرارية.
يمنع حدوث التقلصات العضلية.