[إحساس إمرأة]

شوربة المشروم بكرات اللحم * المقادير لحم مفروم , حسب الرغبة بيض , حبة حليب , كوب بقسماط ( فتات الخبز ) ,0.25 كوب مرق اللحم ,4 كوب كريمة حامضة ,0.75 كوب بودرة البصل ,0.50 ملعقة صغيرة فلفل أسود , ملعقة صغيرة ملح ,0.25 ملعقة صغيرة زبدة ,2 ملعقة كبيرة دقيق , ملعقة كبيرة زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة مشروم مقطع, علبة بصل مفروم,2 حبة طريقة التحضير - نسخن زيت الزيتون في قدرٍ كبيرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم نضيف البصل والمشروم والملح ونصف كمية الفلفل، ونقلب برفقٍ من حينٍ لآخر لمدة 10 - 12 دقيقة. - نخلط اللحم المفروم مع البيض والبقسماط وبودرة البصل وباقي الفلفل خلطاً جيداً، ونشكلها على هيئة كراتٍ صغيرةٍ ثم نضيفها للقدر مع الخضار. - نضع مرق اللحم ونتركه ليغلي برفقٍ، ونخفف الحرارة ونتركه لمدة 20 دقيقة. - نذيب الزبدة في قدرٍ صغيرٍ ثم نضيف الدقيق، ويتم الطهي لدقيقةٍ مع التقليب حتى يثقل قوامه. - نضيف الحليب ويطهى مع التقليب حتى يكتسب قواماً سميكاً. - نضيف الخليط للحساء ثم نطفئ النار - نقدمها في أطباق الحساء ونزين كل طبقٍ بملعقةٍ من الكريمة الحامضة. سيشوان الصيني: المقادير ملفوف / كرنب ,2 ملعقة صغيرة خل , ملعقة خس أفرنجي أحمر ,5 حبات خس أفرنجي أبيض ,45 غران مرق الدجاج ,4 كوب دجاج مفروم , كوب كافيار ,230 غرام نشا , ملعقة الزنجبيل المبشور, ملعقة صغيرة ماء , كوب بيض , بيضة صلصة طماطم , ملعقة صلصة صويا , ملعقة بصل أخضر ,2 بصلة ملح وفلفل أسود , مقدار مناسب حسب الرغبة طريقة التحضير - يُنقع الفطر الصيني في الماء الساخن مدة نصف ساعة ثم يصفى و يُفرم. - تُنقع المكرونة في الماء البارد ثم تصفى و تقطع شرائح صغيرة. - يُسخن مرق الدجاج إلى أن يغلي ثم يضاف الفطر و المكرونة و الدجاج المفروم و براعم الخيزران و الزنجبيل و يترك الخليط على نارٍ هادئةٍ. - يُخلط النشاء مع الماء حتى يصبح مزيجٍ متجانسٍ ثم يضاف إلى الحساء. - يُخفق البيض ثم يضاف إلى الحساء و يحرك المزيج. - يُرفع الإناء عن النار ثم تضاف صلصة الطماطم و صلصة الصويا و الخل و زيت السمسم و البصل الأخضر و الملح و الفلفل الأسود. - يقدم ساخناً. شوربة شاكامبا باللحم المقادير فلفل أسود حب ,50. ملعقة صغيرة شيبة , ورقة ملح , ملعقة كبيرة كمون ,50. ملعقة صغيرة صلصة طماطم , ملعقة كبيرة هيل ,7 حبة قرفة ,3 عود مستكة ,5 حبة قمح , كوب كرشة غنم , قطعة طريقة التحضير - تغسل الكرشة جيداً ثم توضع في ماءٍ مغلي لمدة دقيقة واحدة وترفع مباشرة . - تكشط الكرشة بالسكين حتى ينزع الغشاء الرقيق وتعاد العملية حتى يتم نزع كل الغشاء, ثم تقطع الكرشة لشرائح رقيقة وتغسل بقليلٍ من الدقيق ثم الماء . - يسخن الزيت وتضاف إليه حبات المستكة إلى أن تذوب ثم تضاف شرائح الكرشة وتقلب جيدا إلي أن تتحمر قليلاً . - توضع 5 أكواب من الماء على النار لتغلي ثم نضع شرائح الكرشة. - نضيف البهارات على الشرائح على نارٍ هادئةٍ لمدة نصف ساعة. - تضاف صلصة الطماطم والقمح والملح لمدة ساعة ونصف أو إلى أن تنضج الشرائح . - يسكب المزيج في طبق التقديم . شوربة البحريات (تشاودر) * المقادير حبار , كوب جمبري صغير ومقشر, كوب حليب كامل الدسم , كوب قواقع أو أصداف , كوب بصل مفروم,0.25 كوب زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة كراث مفروم, كوب دقيق ,2 ملعقة كبيرة مرقة سمك ,6 كوب كرفس مفروم,0.50 كوب بطاطا مقطعة مكعبات,2 حبة سمك فيليه مقطع مكعبات, كيلو ملح , حسب الرغبة فلفل أبيض , حسب الرغبة طريقة التحضير - تسخن الزبدة في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم يُضاف البصل والكرفس والكرَّاث مع التقليب لمدة 5 دقائقٍ - يُضاف الدقيق، مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين - تضاف المرقة إلى خليط الزبدة مع التقليب المستمر منعاً لتكون أي كتلٍ (يُمكن تصفيتها قبل الخطوة التالية، إذا لزم الأمر) - تُضاف البطاطا والبحريات وتُتبل بالملح والفلفل ويُترك المزيج لمدة 15 دقيقةٍ أو حتى تمام النضج - يُضاف الحليب إلى الشوربة وتُترك لمدة دقيقتين وتُقدم ساخنةً مع شرائح الخبز (يفضل الخبز الفرنسي)