[ام وليد2005]

دراسة حديثة: تناول السبانخ يقلل من الاصابة بمرض السكري

أكد مجموعة من الاطباء و الباحثون أن للسبانخ دور هام في التقليل من مخاطر الاصابة بمرض السكري لا سميا من النمط الثاني.

و جاء في تقرير اعده الباحثون أن الاشخاص الذين يستهلكون 150 غرام أو أكثر يومياً من السبانخ هم أقل عرضة للاصابة بمرض السكر بنسبة 40 % من الاشخاص اللذين لا يستهلكون السبانخ ابداً أو يتناولون 20 غرام منه فقط يومياً.

و تأتي أهمية السبانخ بسبب غناها بالبوتاسيوم التي تؤثر في عملية تحرير الانسولين في الجسم و أنشطته, و من المعروف أن الانسولين هو المساعد الأهم في السيطرة على مستوى السكر في الدم.

إلا أن الاطباء و الباحثون شددوا على عدم المبالغة في تناول الخضار و الفاكهة بشكل عام في نفس التقرير و ذلك بسبب احتواء الخضار على النترات التي يعتبر وجودها في الجسم بكميات مقبولة مفيد للقلب و الاوعية الدموية.

إلا أن كثرة الخضار المعرضة للمبيدات الحشرية بشكل عشوائي تؤدي إلى تراكم النترات في الجسم بشكل مبالغ به فيتحول بالتالي إلى نيتريت يسبب تراكم بعض المواد المسرطنة في المعدة.