[ام ارجواااااان]

(( 2 )) الحنيذ المنطقة الغربية والجنوبية المقادير خروف متوسط الحجم كوبان لبن **ادي ملعقة طعام بهارات ملح الطريقة ينظف الخروف من الداخل ويغسل جيدا. يخلط اللبن والبهارات والملح ويدهن الخروف من الداخل بهذه الخلطة توضع كمية من الفحم أو الحطب داخل تنور مطمور في الأرض إلى أن يشتعل تماما ثم توضع عليه قطعة من الألمنيوم ويوضع الخروف داخله ثم يغلق عليه بقطعة من الألمنيوم ويغمر بالطين أو تغلق الأطراف بقطعة عجين ويترك لمدة أربع ساعات ثم ينزع من التنور ويقم للأكل...