[بحــ العيون ــــــــر]

المكونات: 1 ½ كوب زبدة طرية ½ 1 كوب سكر بنى رشة ملح 3بيضة 1 ملعقة صغيرة فانيلا 2 كوب دقيق 1 كوب جوز مفرى ناعم 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا 2 علبة لبن زبادي وزن (110 ملى) حبات من الجوز للتزيين للحشو: 1 ½ كوب جبن كريمى 1 ½ كوب كريمة مخفوقة 1 ملعقة صغيرة قرفة التحضير: 1- تخفق الزبدة الطرية مع السكر البنى حتى تندمج تماماً ثم نضيف البيض واحدة تلو الاخرى مع الخفق المستمر وأضافة الفانيلا وتخفق ل4 دقائق ثم تترك جانياً. 2- يقلب الدقيق مع البيطنج بودر والبيكنج صودا والملح والجوز المفرى حتى يندمجوا ثم نبدا بأضافته المزيج لمزيج البيض ويقلب بالملعقة وبدون خفق حتى يمتزج جيداً ثم نضيف اللبن الزبادى ويقلب كل الخليط معاَ. 3- فى 2 صينية مقاس 22 تدهن بالزبد وترش بالدقيق ثم نقسم مزيج الكيك على الصنيتين بالتساوى وتدخل فرن 180 ل25 -30 دقيقة او حتى تنضج . 4- نخرج الكيك ويفرغ من القالب ثم يرك ليبرد تماماً ثم نقسم كل واحدة لنصفين ,قومى بتجهيز الحشو بخفق الجبن الكريمى مع الكريمة المخفوقة والقرفة حتى يمتزجوا ثم قومى بدهن اول طبقة من الكيك بطبقة وافرة من كريمة الجبن ثم رصى باقى الطبقات وبين كلا منهم طبقة من الكريمة حتى الطبقة النهائية تغطى بطبقة من الكريمة وتزين بوحدات من الجوز وتقدم باردة.