[قلب الاميري]

المقادير


لحم بقر مفروم – 225 غرام
لحم خروف مفروم – 225 غرام
بصل مقطع إلى أرباع – 1
ثوم مهروس – فصّان
زيتون أخضر منزوع النوى – 8
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
كزبرة طازجة مفرومة – ربع كوب
بقدونس مفروم – ملعقتان كبيرتان
كمون مطحون – ملعقة كبيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون – ملعقة صغيرة


للتزيين:

جرجير – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1- ضعي لحم البقر والخروف في وعاء كبير واخلطي.

2- في وعاء الخلاط الكهربائي، أخلطي البصل والثوم والزيتون.

3- أضيفي مزيج اللحم وزيت الزيتون والكزبرة والبقدونس والكمون والملح والفلفل الأسود مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.

4- حمّي الفرن ثمّ شكّلي 12 قرص من مزيج الكفتة مقدار كل قرص 3 ملاعق كبيرة.

5- ضعي القليل من الزيت في صينية ثمّ صفّي أقراص الكفتة فيها وأدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تنضج من الجانبين.

6- أخرجي الأقراص من الفرن ضعيها في طبق القديم مع الجرجير.