المكونات:
1ك سمك بورى.
ورق زبده.
ثلث كوب ملح.
ثلث كوب صغير شطه.
ثلث كوب صغير كمون.
ثلث كوب كاري.
ثلث كوب خل.
الطريقة:
- يٌجفف السمك بالمناشف الورقية جيداً، ويُغطى بورق الزبده من الجهتين ويُوضع في صينية في الفرن على أقل درجة حرارة لمدة 20 دقيقة.
- يُرفع السمك ويُترك جانباً لحين تجهيز التتبيلة.
- يُخلط الملح، والشطة، والكمون، والكاري والخل في وعاء عميق حتى يتجانس الخليط.
- يُتبل السمك بالخليط وتملأ الخياشيم جيداً، ويُلف بأكياس الرول مع وضع كل سمكه في كيس علي حده ونقوم بتفريغ الهواء جيداً.
- يُوضع السمك في برطمان محكم الغلق، ويُحفظ في مكان مظلم لمدة 10- 12 يوم.
- يُقدم السمك المملح مع الليمون، والبصل الأخضر.