[بحــ العيون ــــــــر]

تورتيا إسبانية بالبيض والبطاطس نوع الطبق: مقبلات, أطباق جانبية, فطور الصعوبة: سهل مجموع الوقت: 30 دقيقة وقت التحضير: 10 دقيقة وقت الطبخ: 20 دقيقة وجبات: 4 المكوّنات بطاطس متوسطة الحجم مقشّرة ومقطّعة إلى دوائر - 4 بيض - 5 بصل مقطّع إلى شرائح - 1 زيت نباتي - كوب زيت زيتون - ملعقة كبيرة فلفل حلو - نصف ملعقة صغيرة ملح - حسب الرغبة نصائح جرّبي أيضاً لفائف العجة مع الكوسا وكب كيك الأومليت وصفتان لذيذتان نقدّمهما لك طريقة العمل 1- إقلي دوائر البطاطس وشرائح البصل في الزيت النباتي. قلّبيها باستمرار حتى تنضج البطاطس، أي لمدة 10 إلى 15 دقيقة. إرفعيها عن النار وصفّيها من الزيت. 2- اخفقي البيض في وعاء. نكّهيه بالفلفل الحلو والملح. اسكبي البيض المخفوق فوق البطاطا وحرّكي المكونات جيداً. 3- سخّني زيت الزيتون في مقلاة وضعي فوقه مزيج البطاطس والبيض. 4- إطهي التورتيا لخمس دقائق، ثم اقلبيها واتركيها لتنضج من الجهة الثانية (5 دقائق إضافية). 5- قدّميها ساخنة أو باردة. لفائف العجة مع الكوسا نوع الطبق: مقبلات الصعوبة: سهل مجموع الوقت: 35 دقيقة وقت التحضير: 15 دقيقة وقت الطبخ: 20 دقيقة وجبات: 6 المكوّنات بيض - 18 زيت زيتون كوسا صغيرة الحجم - 6 طماطم مجففة محفوظة بالزيت - 150 غرام (أو 9 قطع) زعتر عرق فارسي زيت للقلي - ملعقتان كبيرتان ملح فلفل لتحضير الصلصة: بقدونس - باقة كابر - ملعقتان صغيرتان زيت زيتون - ملعقتان صغيرتان عصير ليمون حامض - ربع كوب ملح - بحسب الرغبة فلفل - بحسب الرغبة طريقة العمل 1- نجهز العجة بخفق البيض في خلاط مولينكس مع الملح، الفلفل والزعتر الفارسي. 2- نطهو ثلث الكمية في كلّ مرة في مقلاة بقطر 20 سنتم مدهونة بالزيت مدّة 3 إلى 4 دقائق لكلّ جانب بحيث نحصل على 3 عجة رقيقة. 3- نغسل الكوسا و نتخلّص من الأطراف ثمّ نقطّعها إلى شرائح طويلة نقليها في ما يكفي من الزيت الساخن. 4- نضع العجة على الطاولة ونغطّيها بطبقة من الكوسا ثمّ شرائح الطماطم ونطويها. 5- نقطّع العجة إلى قطع بطول 3 سنتم و نثبت كلّ منها بعود خشبي. 6- نجهز الصلصة ونضع ورق البقدونس في خلاط مولينكس مع الكابر و عصير الليمون الحامض والزيت. 7- نقدّم لفائف العجة مع صلصة الكابر الخضراء. كب كيك الأومليت نوع الطبق: أطباق جانبية, فطور الصعوبة: سهل مجموع الوقت: 1 ساعة 10 دقيقة وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطبخ: 50 دقيقة وجبات: 4 المكوّنات بيض مخفوق - 8 طماطم مفرومة - 1 سبانخ مجمد أو مسلوق، مفروم فرماً ناعماً - نصف كوب بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً - 1 زبدة على حرارة الغرفة - ثلث كوب ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود مطحون طازج - بحسب الرغبة طريقة العمل 1- إدهني صينية كب كيك جيداً بالزبدة. 2- في وعاء عميق، امزجي البيض المخفوق، السبانخ، البصل الأخضر والطماطم. 3- نكّهي بالملح والفلفل الأسود، ثم اسكبي المزيج في الصينية. 4- غطّي الصينية بورق قصدير، ثمّ اخبزي العجة لـ20 دقيقة. 5- أزيلي ورق القصدير واخبزي الأومليت لـ15 دقيقة أخرى، حتى يجمد البيض. 6- قدّميها ساخنة أو فاترة.