[ام ارجواااااان]

صينية اللحمة بالطحينة المقادير لحم مفروم حسب الرغبة 3 حبة بصل متوسطة 4 حبات بطاطس متوسطة 1 حبة باذنجان كبيرة كوب و نصف طحينة نصف كوب عصير ليمون ملح 2 ملعقة زيت التحضير قلبي البصل الشرائح مع قليل من الزيت والملح حتى يصبح لونه ذهبياً حضري صينية فرن ملائمة و ادهنيها بالقليل من الزيت ثم انثري البصل بها ثم ضعي اللحمالمفروم النيء فوق البصل دون ترك أي فراغ قطعي البطاطس إلى شرائح بحجم 1سم ، اسلقيها بماء مملح حتى تصل لمرحلة النصف نضوج ارفعيها من ماء السلق و احتفظي به ثم وزعي البطاطس فوق اللحمة حاولي أن لا تتركي فراغات قطعي الباذنجان إلى شرائح 1 سم و اقليه في الزيت حتى ينضج ضعيه على ورق ماص ثم وزعيه فوق البطاطس دون ترك فراغ في وعاء جانبي امزجي الطحينة مع الليمون و مقدار 1 كوب من ماء سلق البطاطس وحركي لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط لزجا نوزع خليط الطحينة على الصينية و نحرص أن يغطي جميع الأجزاء الطريقة نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 (متوسطة) فقط من الجهة السفلى للفرن لمدة 15 دقيقة ومن ثم نجعل حرارة الفرن من الاعلى و الاسفل لمدة 25 دقيقة اثناء الطهي تخرج كمية من الماء على وجه الصينية , لذا اعملي حفرة صغيرة بين المقادير لإخراج الماء منها بواسطة ملعقة عند اللزوم واتركيها إلى أن تنضج وتقطع وتقدم