[NoNa roze]

	رمضان بدون عطش ..... شراب التمر الهندي تم تسميته فقط للتمييز بينة وبين التمر العربي (البلح) لأنه كثرت زراعته في إفريقيا الاستوائية وكان معروفا فيها باسم التمـــارين Le Tamarine ومعناها المائل للحمرة تقطف ثماره وتقشر ويعجن لبها ويضاف إليه قليل من عصير قصب السكر لحفظه من الفساد. فوائده كبيرة، منها منع القيء لدى الحوامل خلال الشهور الأولى يقي من العطش خلال نهار رمضان يقوي القلب وينظم ضرباته ويخفف من ضغط الدم المرتفع – ولكنه مضر لمرضى الطحال والبنكرياس. المقادير: 10 حبات تمر هندي مجفف (2/1 كوب مجفف) 4 أكواب ماء 3/2 كوب سكر 2 كوب ثلج الطريقة: - عند استخدام التمر الهندي الطازج يقشر وتزال الخيوط الجانبية. - تغلى 4 أكواب ماء ثم تضاف حبات التمر الهندي المجفف وتترك بعد تخفيف النار لمدة خمس دقائق. - يضاف السكر ويقلب جيداً ويترك الخليط على الأقل لمدة ساعتين ويمكن أن يترك لمدة يوم بالثلاجة عند هذه المرحلة. - يصفى الخليط بمصفاة للتخلص من البذر ثم نضيف كوبين من الماء المتبقي وكذلك الثلج عند التقديم. - عند استعمال المعجون الجاهز عوضا عن الطازج تتبع نفس الخطوات.