[ام ارجواااااان]

المقادير : العجينة : ـ طحين : 3 كوب ـ زيت زيتون : 2 ملعقة كبيرة ـ خميرة : 1ملعقة كبيرة ـ سكر : 1 ملعقة صغيرة ـ ملح : رشة ـ ماء - للعجن الحشوة : ـ زيت زيتون : 1 ملعقة كبيرة ـ دجاج - صدور : 2 قطعة كبيرة ـ بصل : 1 حبة كبيرة ـ فلفل أخضر : 1حبة كبيرة ـ فطر : 1 كوب ـ ريحان - أخضر ـ جبنة - شيدر : 1/2 كوب ـ جبنة - موزاريلا : 1 كوب ـ سميد : 1 ملعقة كبيرة ـ ملح ـ فلفل أسود طريقة التحضير الحشوة: - يقلب الدجاج بزيت الزيتون على النار ثم يضاف البصل والفلفل ويحرك الخليط قليلا. - تطفىء النار ثم يضاف الفطر والريحان حتى لا يذبلوا ثم يرش الملح والفلفل. العجينة: - تخلط المواد الناشفة المكونة من الطحين والملح والسكر والخميرة. - يضاف الزيت والماء بالتدريج حسب الحاجة وتعجن العجينة جيدا لمدة 10 دقائق وتترك لتتخمر. - تمد العجينة وتقطع وتحشى كل قطعة بالجبنة وخلطة الدجاج. - تغلق أطراف قطعة العجينة باستخدام الماء وتضغط بالشوكة حتى تلصق جيدا ثم يدهن الوجه بالبيض. - توضع الفطائر بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق.