[بحــ العيون ــــــــر]

مدة التحضير 15 دقيقة مدة الطهي 45 دقيقة عدد الوجبات +8 المكونات: نصف كوب زيت الزيتون 8 حبات من أفخاذ الدجاج الكاملة 4 أوقية من البصل الممقطع إلى شرائح 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح دارية 4 حبات بطاطا مقطعة إلى شرائح دائرية 6-10 فصوص من الثوم، (يترك نصفهم، ويفرم النصف الثاني) ½ ملعقة صغيرة توابل مشكلة عصير ليمونة واحدة ملح وفلفل (حسب الرغبة) جزر مقطع طريقة التحضير: 1- سخني الفرن على درجة 500º. 2- قطعي أفخاذ الدجاج إلى قطعتين 3- رشي القليل من زيت الزيتون على قاعدة الصينية (يفضل استخدام الصينية بسعة 12 × 15 وأن تكون صينية مقاومة للصدأ بدلاً من صينية الزجاج) 4- تبلي الدجاج بزيت الزيتون ، والتوابل ، والثوم ، الملح والفلفل. 5- وزي الدجاج في الصينية ثم الخضروات (الطماطم والبصل والبطاطا) بين قطع الدجاج دون أن تغطيها. 6- اسكبي عصير الليمون فوق محتويات الصينية. 7- اخفضي درجة الحرارة حتى 350º. 8- ضعي ماتبقى من الزيت فوق محتويات الصينية (الخضروات والدجاج) 9- اتركي الصينية لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج. (ملاحظة) يمكن تقديم الأرز إلى جانب طبق الفراريج بالفرن