المكونات :
750 من الفلفل الأخضر
250 غ فلفل حلو
500 غ طماطم
2 بصلة متوسطة الحجم
5 فصوص ثوم
ملح و تابل
زيت زيتون
تونة و زيتون و بيض مسلوق للزينة
طريقة التحضير:
تشوى الخضار (الفلفل و الطماطم و البصل و الثوم ) من كل الجهات حتى تستوي جيدا و الطريقة الفضلى و التقليدية هي الشوي على الفحم و ان لم تتمكني من ذلك يمكنك الشوي على الغاز أو في الفرن
فور ابعادها عن النار توضع الخضار في كيس بلاستيكي محكم الاغلاق حتى يسهل نزع القشرة عنها
بعد نزع القشرة و البذور عن المكونات تهرس أو ترحى لكن ليس بطريقة ناعمة جدا للمحافظة على القوام و النكهة
تتبل جيدا بالملح و التابل ( الكزبر) و يضاف إليها زيت الزيتون
توضع في اطباق و تزين بأرباع البيض المسلوق التونة و الزيتون