[بحــ العيون ــــــــر]

• المكونات:

• 4 ملاعق زيت زيتون+كوب بصل مقطع شرائح+كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات+7 أكواب مرق الدجاج+1/2 كيلو جمبري متوسط الحجم مقشر ومنظف+2 ملعقة صغيرة هريسة حارة.

• طريقة التحضير:

• في وعاء كبير ضعي ملعقتين من زيت الزيتون ثم أضيفي البصل مع القليل من الملح بعدها قلبي البصل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البطاطس مع التقليب حتى تنضج قليلاً , وضيفي بعدها المرقة و اتركي الخليط على النار حتى تنضج البطاطس..
• ثم ضعي الخليط في خلاط العصير حتى ينعم تماماً , وفي مقلاة متوسطة ضعي ملعقتين من الزيت ثم أضيفي الجمبري وقلبي حتى يتحول للون الوردي بدها أضيفي الهريسة مع القليل من الماء و اتركي الجمبري على النار لبضعة دقائق حتى يجف ماؤه ثم أضيفيه للشوربة , سخني الشوربة مرة أخرى مع ضبط الملح والفلفل الأسمر ووزعيها في أطباق. التقديم مع الجمبري على الوجه .