[بحــ العيون ــــــــر]

تعدّ صينية الريش واحدة من أشهر الأطباق الشرق أوسطية، بمكوّناتها الغنية وطريقة تحضيرها.إليكِ مقادير وطريقة تحضير صينية الريش المشوية بالفرن. مقادير صينية الريش المشوية بالفرن: كيلو من لحم الريش المنظف نصف كوب من الخل بصلتان مقطعتان لشرائح طولية رأس ثوم مهروس قرن فلفل حار مقطع لشرائح مستديرة نصف كوب من دبس الرمان ملح وفلفل أسود بهارات بحسب الرغبة ورق غار طريقة تحضير صينية الريش المشوية بالفرن: - تبّلي الريش قبل بليلة كاملة، بدبس الرمان والخل والبهارات، لكن لا تضعي الملح. - في اليوم التالي أخرجي الريش المتبلة من الثلاجة، حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة. - في صينية فرن، ضعي الريش ومن ثم افردي حولها البصل والثوم المهروس والفلفل المقطع وورق الغار، ورشي الملح. - أدخليها الفرن لما لا يقل عن ساعتين، على درجة حرارة 180. - بعد نضجها، أبقيها داخل الفرن ما لا يقل عن ربع ساعة؛ حتى لا تفقد عصارتها.