[بحــ العيون ــــــــر]

مقادير الدجاج الهندي الأحمر:



٦ أفخاذ دجاج
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بابريكا


مقادير الصلصة:

٤ فص ثوم
بصلة
قطعة زنجبيل
٢ حبة فلفل أخضر
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
ملعقة كبيرة غارام ماسالا
ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة كمون
نصف كوب حلبة خضراء
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
نصف كوب لبن زبادي
نصف ملعقة صغيرة ملون طعام أحمر


طريقة عمل الدجاج الهندي الأحمر:
يغسل الدجاج جيداً ويشرح بالسكين، ثم يتبل بالبابريكا والفلفل الأسود. ويترك جانباً قليلاً.
لتحضير الصلصة:
قومي بخلط البصلة مع أوراق الحلبة، والثوم، البابريكا، الزنجبيل، عصير الليمون، الفلفل الأخضر، اللبن الزبادي وملون الطعام، الشطة، الكمون، الفلفل، والكزبرة في الخلاط.
صبي الصلصة فوق الدجاج، ثم يدخل في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.
قومي بوضع قطع الدجاج على الشبك في الفرن أو على الشواية الكهربائية مع التقليب وتترك حتى تستوي وتحمر قليلاً مع الأرز.