[غلا الشوق]

برياني باللحم

- المقادير :
-( قطعه صغيره من اللحم (تقطع قطع صغيره)
- 1 كوب أرز ( ينقع في الماء حوالي نصف ساعه ثم يصفى )
- 1بصله متوسطه تفرم ناعما
- 5 فصوص ثوم مدقوقه
- 1 بطاطس متوسطه مقشره ومقطعه
- فلفل اخضر حار مقطع قطع صغيره
- 4 ملاعق اكل زيت
- 3 ملاعق سمن بلدي
- ربع ملعقة شاي ليمون اسود ناعم
- 3 ملاعق ملح - ربع ملعقة شاي هيل - ثلاثة ارباع ملعقة شاي بهارات -
-4 حبات مسمار -3 اعواد دارسين - 6 حبات فلفلاسود .

- الطريقه :

- يوضع اللحم مع اربعة اكواب ونصف ماء على النار ويترك حتى يغلي ثم تخفض النار ويضاف المسمار والدارسين والفلفل الاسود ويترك حتى ينضج
- تضاف ثلاث اكواب ونصف من الماء للارز ويوضع على النار مع اضافة الملح ويترك حتى يغلي ، يصفى عندما يقارب النضج .
- يحمر البصل والثوم والفلفل الا خضر في الزيت ثم يرفع الجميع وتقلى البطاطس في نفس المقلاه ثم ترفع ويحمر اللحم قليلا في نفس المقلاه .
- توضع في قاع القدر طبقة من الارز تليها طبقة اللحم المستوي مع البطاطس والبصل ثم طبقة اخرى من الارز يترك على نار هادئه حتى يستوي ثم يسكب في أطباق عميقه ويرش عليه السمن البلدي ويقدم ساخن .