[ايلاف]

طبخة علبة النيدو

اليوم الطبخة هي طبخة علبة النيدو وهي طبخة مشهورة وقديمة
وأحببت أن أعمل لها تحديث فقط لاغير

المقادير ( لحم ـ بصل ـ بندورة ـ بطاطس ـ ملح ـ ليمون ـ فلفل اخضر ـ بهارات ـ زيت زيتون او زيت قلي لدهن اللحم بسيط عن الحرق )

هام جداً الطبخة بدون اضافة ماء
والطبخة مدتها ساعة

نقوم بتقطيع اللحم الى قطع صغيرة و بتبيلة اللحم من ملح وبهارات

ثم نأتي بعلبة النيدو ونعمل تخريم للغطاء وذلك لخروج البخار اثناء الطبخ

نعمل طبقات بين الخضار واللحم ( يعني شوية خضار وشوية لحم طبقة اولى ثم خضار ولحم طبقة ثانية وهكذا )

ثم نضيف شرائح الليمون على اللحم قبل التغطية والاستعداد للدخول في النار





تمت التغطية جاهزة للطبخ






ثم بعد ذلك القيام بعمل حفرة لوضع العلبة فيها وبشرط ان تكون العلبة على انحناء او على جنب اثناء الطبخ






ثم نقوم باشعار النار في الحفرة

نضع العلبة على جنب على النار كما هو موضح بالصورة




ثم بعد ذلك نقوم بردم جوانب العلبة بالجمر




لا تنسون تحريك العلبة كل ربع ساعة على جنب



اذكروا الله لحظة فتح العلبة عند الاستواء





أحسب لها ساعة فقط وأمسك العلبة بيديك بدون قفزات واكبسها على الصحن














وبالصحة والهناء والعافية