طريقتى الخاصة لصنع المبكبة الليبية.. الطريقة ألأروع من مطبخى..مطبخ سوسو..

[sosolibya]

المبكبكة الليبية بطريقة سوسو




المقادير

بصلة مفرومة

كمية من الزيت لابأس بها

2 ملعقة طماطم معجون

3 طماطم أخضر

5 قطع لحم دجاج أو غنم أو ..

خضروات حسب الموجود والكمية حسب الرغبة
بطاطا
حمص
بازيليا
جزر

ملح حسب الرغبة

معدنوس أو كسبر أو شبت طازج مفروم..

قرن فلفل أخضر

مكونين إن وجدا (الحلبة والثوم)
يضفيان طعم رهيييييب ورائع جدا


الطريقة

يسخن الزيت فى قدر واسع عميق ععلى لنار
ونقلى البصل قليلا ثم نضيف اللحم ليتشوح قليلا
ونضيف الملح
ثم نضيف فلفل أحمر مرحي بودر.حسب الرغبة.

ثم نضيف الطماطم المعجون ونقلب
ونضع الحلبة الحب..
ونستطيع وضع اللحم بعد وضع الطماطم المعجون
وإذا كان هناك حمص نضعه ألأن مع اللحم
لأنه يحتاج وقت لينضج..

نضيف الطماطم ألأخضر ليشارك فى عمل الصوص
ونضع كوبين من الماء

ثم نضع البزار أو الكروية كما يعرفها البعض
ونضع قليلا من البصل ليعزز النكهة..

ونتركه على ألأقل 10 دقائق ليتجمر ويتنكه اللحك وتمتزج المكونات جيدا

ثم نبدأ فى إضافة الماء كل فتر وفترة لكيلا لايجف الماء ويتحرق اللحم..

حتى نلاحظ نضوج اللحم

نضع باقى الخضروات

وشخصيا
أهم شىء البطاطا نعبيها بالبطاطا(ملياااانة بطاطا لأنها تضفى نكهة راااائعة بسبب تخثرها وتهريها واااو ).

إذا كانت اللحمة المستخدمة (دجاج)

نخرجها ألأن ونقليها أو نحمرها بعد أن نتبلها بكثيييير من إكليل الجبل..


بعد أن نضع الخضار بقليل نضيف الماء حتى يتغطى الحم والخضار وأعلى من ذلك بقليل..

ونتركه حتى يغلى ونسكب المكرونة (أى نوع ترغبين)

لهذا المقدار نضع كيس مكرونة500 ناقص شوية

ونترك النار متوسطة مائلة للقوة
حتى تغلى وتبدأ فى النضج ثم نخفض فى النار لتتجمر وتكمل نضوجها بهدوء

ثم نطفى النار لتتجمر وتتنكه

ألأن نضع المعدنوس أو كسبر أو شبت إن وجد
وإن لم يتوفر لاعليك
إكسرى قرن فلفل حار
وضعى بعض الثوم المهروس

ونغلق عليها ونتركها تتنكه وتبكبك براحتها

وبعد فترة قليلة نفتح القدر لنج كل المكونات ناضجة بطريقة جميلة والنكهات ممتزجة بطريقة راااائعة..

وتسكب وتقدم ساخنة..

وأترككم ألأن مع الصور

وصحة وعافية ..

شخصيا صرت جوووووعععععااااانة

وأكيد حتى إنتم رح تسيلوا لعاابكن هههه







يمممممممم











روووووووعة









والله جعت...




دمتم بود....