نصائح للمبتدئات في المطبخ ؛؛؛؛؛؛

[أم همسـات]

أولاً: وقبل كل شئ إجعلي من مطبخكي مكاناً للممارسات الهوايات و الفنون الجميله:

- عند عمل السلطة لا تضعي عليها الملح والليمون إلا في الأخير لكي لا تذبل الخضار . - عند القلي لا تضعي البطاطس إلا والزيت حار لكي لا يتشرب البطاطس الزيت ويجب رش الزيت بملح قبل وضع الخضار لكي لا يتطاير الزيت .
-عند سلق المكرونة ضعي ملعقة من الزيت حتى لا تلتصق .
- لكي لا تكون رائحة السمك المقلي مزعجة ضعي حلقات من الليمون أو البرتقال في المقلاة
- لكي لا تدمع عيونك من تقطيع البصل ضعيها في الفريز عشر دقائق
- عند تقطيع الباذنجان ضعيه في ماء وملح لكي لا يسود
-يجب وضع الثوم في ماء دافئ لكي يسهل تقشيره
- لكي تعرفي أن البيض فاسد ضعي ماء في قدر فإذا طفح فهو فاسد
- يجب أن تنخلي الدقيق قبل عمل أي صنف ( المقاييس بالجرام )
جرام سكر = 1/4 كوب
225 جرام سكر = كوب
150 جرام دقيق = كوب واحد
450 جرام = 3 اكواب
225 جرام زبدة = كوب واحد
225 جرام سكر بودرة= 2 /1 كوب
225 جرام سكر خشن= 1 كوب
*************
( المقاس بالمليمتر )
5 ملم = ملعقة شاي
15ملم = ملعقة طعام
30 ملم = 1/8 كوب
60ملم = 1/4 كوب
80 ملم =1 /3 كوب
120 ملم = 1/2 كوب
240 ملم = كوب
300ملم = 1 /4 1 كوب