عجينة الخبز المقلي

أسيرة زوجي · 04-04-2014, 06:51 PM

مقادير عجينة الخبز المقلي:
2/1 كوب دقيق أسمر
3 كوب دقيق أبيض
4/1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة هيل
1 ملعقة صغيرة حبة البركة
1 حبة كبيرة بيض
4 ملعقة كبيرة سمن
4/1 كوب زبادي
1 كوب ماء
للقلي زيت ذرة
طريقة تحضير الخبز المقلي:
1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق الأسمر و2/1 2 كوب من الدقيق الأبيض. أضيفي السكر، الخميرة، الملح، الهيل، حبة البركة. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد. أضيفي البيض، السمن، الزبادي والماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن تصبح العجينة ملساء ومطاطية القوام.
2. شكلي العجينة إلى قرص متوسط الحجم. أحضري طبق عميق. ضعي قليل من الدقيق في الطبق. ضعي العجينة في الطبق و انثري قليل من الدقيق على سطح العجينة. غطي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 40 إلى 50 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
3. قطعي العجينة إلى كرات متوسط الحجم أو حسب حجم الرغيف الذي تفضلين. لا تعجني العجينة أثناء التقطيع. ضعي كرات العجينة في صينية واسعة. أنثري المزيد من الدقيق على كرات العجينة. غلفي كرات العجينة بقطة من النايلون ودعيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها ثانية.
4. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي كرة من العجينة. باستعمال النشابة مدي العجينة إلى أن تصبح رغيفا متوسط الحجم.
5. في صينية واسعة ضعي قطعة من ورق الزبدة. ضعي الرغيف على قطعة ورق الزبدة. ضعي قطعة ثانية من ورق الزبدة. على سطح مرشوش بالدقيق مدي كرة ثانية من العجينة إلى رغيف متوسط الحجم. ضعي على قطعة ورق الزبدة. كرري الخطوة إلى أن تنتهي كرات العجينة مع الاستمرار
بوضع قطع من ورق الزبدة بين الأرغفة. غلفي الأرغفة بفوطة قطنية نظيفة ودعيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
6. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا.
7. باستعمال قطاعة بيتزا مزخرفة إقطعي كل رغيف إلى 4 قطع.
8. إقلي الأرغفة في الزيت الساخن إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الخبز من الزيت وضعي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
9. قدمي الخبز المقلي مباشرة أو دافئا.

دموع الليل · 04-04-2014, 11:12 PM

إحساس إمرأة · 04-05-2014, 05:03 AM

إحساس إمرأة · 04-05-2014, 05:03 AM

υм вtℓαα · 04-05-2014, 03:23 PM

يعطيك العافييه

ام ارجواااااان · 04-06-2014, 02:34 AM

أسيرة زوجي · 04-06-2014, 04:00 PM

يعطيكم العافية يا رب

jojo 123456 · 04-07-2014, 01:20 PM

أسيرة زوجي · 04-08-2014, 06:27 PM

~~sosolibya~~ · 04-08-2014, 07:45 PM

يمي يمي ,, شهية ,

يسلموووووووووو

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
الانتقال إلى العرض العادي العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
حلى الموز المقلى ، طريقة عمل حلى الموز المقلى ، وصفة حلى الموز المقلى	الشيف جميلة	قسم التغذية	0	08-28-2012 11:25 PM
طريقة عمل عجينة بيتزا دايت ، كيفية عمل عجينة بيتزا للرجيم ، وصفة عجينة بيتزا	بسملة123	قسم التغذية	0	08-05-2012 03:01 AM
اضرار الخبز الابيض ، فوائد الخبز الاسمر ، دراسة امريكية عن الخبز الابيض	snow white	منتدى الصحة الغذائية والطب البديل	0	08-04-2012 09:54 AM
الدجاج المقلى مع فتافيت الخبز والجبن المبروش!!	غنى2011	قسم التغذية	6	04-28-2012 02:33 AM
الخبز المقلي اللذيذ	عزيزة النفس	قسم التغذية	2	06-18-2009 01:50 PM