البروستد

[υм вtℓαα]

بروستد




المقادير/




دجاجه تقطع إلى 8 قطع و تطرق قليلاً بمطرقة الدجاج وتثقب بالشوكه ..

تتبيلة الدجاج :

[ ملح .. فلفل احمر مجروش .. فلفل اسود ]..

[ بهارات .. كزبره جافه .. 2 فص ثوم مهروس ] ..

قليل من البصل مجفف .. > إن لم يتوفر يستغنى عنه


خليط ( 1 ) :

[ 2 بيض .. 1/2 كوب دقيق ]..

[ 1 مكعب ماجي .. 1 ملعقة صغيره بكنج بودر ]

[ 1 ملعقة خل .. عصير ليمونه ]..

1 ملعقة نشا ..


خليط ( 2 ) :

[ 1/2 كوب دقيق .. 4 ملاعق نشأ ]..


خليط البيض ( 3 ) :

[ 2 بيض .. ملعقة فلفل اسود ]..


خليط ( 4 ) :

[ 1/2 كوب دقيق .. 4 ملاعق نشأ ]..

ملعقة صغيره بكنج بودر ..


الطريقه /



1- يغسل الدجاج بالخل ثم بالماء ويتبل بالتتبيله ..

2- يخلط خليط رقم ( 1 ) بالخلاط حتى يمتزج ثم يسكب على الدجاج ..

3- يترك بالثلاجه لمدة 3 ساعات ..

4- بعد مرور 3 ساعات تخرج قطع الدجاج وتقلب في الخليط رقم ( 2 )

وتنفض حتى ينزل الفائض من الدقيق ..



5- توضع في خليط البيض خليط رقم ( 3 ) ثم خليط رقم ( 4 ) ..

6- تترك في الفريزر لمدة 15 دقيقه ثم تقلى في زيت على نار متوسطه حتى تنضج ..

ثم ترفع النار وتتحمر ..


/


بروستد بلمسه هنديه




المقادير /



[ 1 دجاجه بالعظم تقطع إلى 8 اجزاء .. ملح ]..

[ فلفل اسود .. بهارت تكا .. بودرة ثوم ] ..

خليط ( 1 ) :

[ 2 كوب ماء بارد جداً .. ملح ]..

[1 ملعقة صغيره فلفل ابيض .. 1 ملعقة كزبره مجففه ]..

1/2 ملعقة صغيره فلفل احمر مطحون ..


خليط ( 2 ) :

[ 1 علبة زبادي .. 1 ملعقة صغيره بكنج بودر ]..

[ فنجان ماء .. 1/2 ملعقة بهارات تكا ]..


خليط ( 3 ) :

[ 1 كوب دقيق .. 1/2 ملعقة بهارات تكا ]..

[ ملح .. 1/2 ملعقة صغيره فلفل اسود ]..


الطريقه /



1- يتبل الدجاج بالفلفل الاسود وبهارات التكا والثوم والملح جيداً ..

2- يخلط خليط رقم ( 1 ) وينقع الدجاج فيه لمدة 3 ساعات ..

3- يصفى الدجاج من خليط ( 1 ) وينقع في خليط ( 2 ) لمدة 15 دقيقه ..

4- تصفى قطع الدجاج من الخليط ثم تغطى بالخليط رقم ( 3 ) ..

5- يدخل الفريزر ربع ساعه ثم يقلي على نار متوسطه اقرب إلى الهادئه حتى ينضج ويحمر ..

* الاهم ضبط الملح ..


/




بروستد بالشوفان




المقادير/




1 دجاجه بالعظم تقطع إلى 8 قطع ..

تتبيلة الدجاج :

[ ملح .. فلفل احمر مجروش .. فلفل اسود .. 1 ملعقة خل ]..

بيضه ..

خليط الدقيق :

[ 2 ملاعق دقيق .. 1/2 ملعقة نشأ ]..

رشة بكنج بودر ..

التغطيه :

شوفان يفرك براحة اليد حتى ينعم قليلاً ..

الطريقه /



1- يغسل الدجاج بالخل ثم بالماء ويتبل بالتتبيله ثم تكسر البيضه وتخلط معه ..

2- يخلط خليط الدقيق ويضاف إلى الدجاج ويحرك ..

3- تغطى قطع الدجاج بالشوفان ثم تترك في الفريزر لمدة 15 دقيقه ..

4- تقلى في الزيت على نار متوسطه حتى تنضج ثم ترفع النار وتحمر ..