القيمة الغدائية لثمرة الشتاء اللذيذه(الكستناء)

[dr.loly]

الكستناء على عكس غيرها من المكسرات البذرية, قليلة السعرات الحرارية, فهي تحتوي على كمية قليلة من الدهون مقارنة بها, و لكنها غنية بالمعادن و الفيتامينات التي تعود بالفائدة على الجسم. من ناحية الغذاء, فالكستناء تمتلك قيمة تغذوية عالية مثل البطاطا الحلوة و الذرة, كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتينات عالية الجودة. الكستناء مصدر جيد للألياف, و هي تعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم عن طريق منع امتصاص الزائد منه في الأمعاء. تحتوي الكستناء على نسبة عالية من فيتامين C الضروري لتشكيل الأسنان و العظام, و يسهم في حماية الأوعية الدموية, و كونها مضاد قوي للأكسدة فهي تؤمن الحمياة من الجذور الحرة التي تسبب الإلتهابات. الكستناء غنية بحامض الفوليك المهم لتكوين خلايا الدم الحمراء, و هو مهم بالأخص للحوامل من أجل تجنب العيوب الخلقية عند الأجنة. و الكستناء أيضا مصدر مهم للدهون الأحادية غير المشبعة, و التي تقلل من كمية الكولسترول السيئ في الدم, و تقي من السكتات القلبية و الدماغية. تقدم الكستناء للجسم مجموعة من المعادن مثل الحديد, الكاليسيوم, المغنيسيوم, الفسفور, المنغنيز والزنك, و جميعها عناصر مهمة في بناء العظام و الأسنان و بناء خلايا الدم الحمراء, بالإضافة إلى كميات وافرة من البوتاسيوم و الصوديوم اللذان يعملان معا للسيطرة على ضغط الدم, و خفض معدل نبضات القلب المتسارعة. تحتوي الكستناء على كميات وافرة من فيتامينات B المختلفة.